Keptas baklažanų ratatujas
Balsai: 4
Laikas: 33 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4-6
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4-6
Ratatouille yra tradicinis prancūziškas daržovių patiekalas, gaminamas iš baklažanų, cukinijų ir paprikų. Pirmasis ratatouille receptas yra XVIII a. kulinarijos knygoje. Iš pradžių tai buvo vasaros patiekalas neturtingiems valstiečiams. Originaliame recepte buvo cukinijos, pomidorai, paprikos, svogūnai ir česnakai. Dabartinėje versijoje daržovės ratatouille yra kepamos ant grotelių, o ne troškinamos, todėl patiekalas įgauna naują skonį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 cukinijos, supjaustytos išilgai į 4 dalis
- 2 geltonos cukinijos, supjaustytos išilgai į 4 dalis
- 2 baklažanai, perpjauti išilgai per pusę
- 2 raudonosios paprikos, be kotelių, be sėklų ir supjaustytos ketvirčiais
- 2 geltonos paprikos, be kotelių, be sėklų ir supjaustytos ketvirčiais
- 2 raudonieji svogūnai, supjaustyti į 4 dalis
- 550 ml vyšninių pomidorų
- 1/2 valg. šaukšto alyvuogių aliejaus, plius 2 valg. šaukštai. l.
- 4 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 2 šaukštai smulkiai supjaustytų šviežių raudonėlio lapų
- 1/4 puodelio smulkiai supjaustytų petražolių lapelių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: cukinija, geltonos cukinijos, baklažanai, saldžiosios paprikos, raudonasis svogūnas, vyšniniai pomidorai, česnakas, raudonėlis, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies.
- Sudėkite pjaustytas daržoves ir pomidorus į didelį, negilų kepimo indą, įpilkite 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Sudėkite daržoves ant grotelių ir kepkite 5–6 minutes, apversdami pusiaukelėje. Išimkite pomidorus, uždenkite groteles ir kepkite likusias daržoves dar 2 minutes arba kol beveik suminkštės. Sudėkite daržoves ant pjaustymo lentelės ir stambiai supjaustykite (pomidorus palikite sveikus). Supjaustytas daržoves ir pomidorus sudėkite į didelį dubenį, įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, įberkite česnako, raudonėlio ir petražolių, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Patiekite ratatujį kambario temperatūros.
Kategorijos:
Panašūs receptai
