Pomidorų pyragas

Balsai: 1

Patiekalo nuotrauka: Con Pulos

Laikas: 3 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6

Pomidorų pyragas - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 valg. šaukštas smulkiai tarkuoto Manchego sūris, galima pakeisti parmezanu, čederiu
3/4 valg. šaukšto tarkuoto mocarelos sūrio
3 šaukštai smulkintų šviežių laiškiniai česnakai (laškiniai česnakai)
1 didelis svogūnas, supjaustytas plonais žiedais
1 kg mėsingų saldžiųjų pomidorų (Erlum, Bull's Heart)
120 g sviesto, supjaustyto kubeliais
1 puodelis miltų
3/4 puodelio kukurūzų miltų
3/4 arb. šaukštelio smulkios druskos
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1/4 puodelio majonezo
3 valg. šaukštai džiūvėsėlių
3 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių čiobrelių
Šviežiai malti pipirai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: Manchego sūris, mocarelos sūris, laiškiniai česnakai, svogūnai, salotiniai pomidorai, aukščiausios kokybės miltai, kukurūzų miltai, majonezas, džiūvėsėliai, petražolės, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite pyrago tešlą: Sumaišykite visus miltus ir druską virtuviniu kombainu. Įdėkite sviesto ir 3 šaukštus Manchego sūrio ir trinkite, kol susidarys stambiai trupiniai. Supilkite 4 šaukštus šalto ištirpinto vandens, jei reikia, įberkite dar vieną šaukštą, ir trinkite iki vientisos masės (nepermaišykite). Pyrago tešlą perkelkite į maistinę plėvelę, užlenkite kraštus, kad susidarytų rutulys, ir šaldykite 45 minutes.
Tada tešlą įdėkite tarp dviejų kepimo popieriaus sluoksnių ir iškočiokite į 30 cm skersmens apskritimą. Tešlą perkelkite į 20 cm skersmens kepimo formą su gofruotomis juostelėmis. Pyrago pagrindą paskleiskite ant viso dugno ir šonų, subadykite šakute ir 20 minučių atvėsinkite šaldytuve.

Paruoškite pyrago sluoksnį: Kepimo formą su tešla įdėkite į iki 180 °C (350 °F) įkaitintą orkaitę ir kepkite 30 minučių, dar kartą pradurdami tešlą pusiaukelėje. Tada, neišjungdami orkaitės, išimkite pyrago pagrindą, leiskite jam atvėsti ir padidinkite orkaitės temperatūrą iki 190 °C (350 °F).
Paruoškite pyrago įdarą: Pomidorus supjaustykite žiedais, tada kiekvieną pabarstykite druska ir palikite 30 minučių, kad nuvarvėtų.
Tuo tarpu keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite svogūną ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 15 minučių. Leiskite atvėsti. Dubenyje sumaišykite likusius 3/4 puodelio Manchego sūrio, mocarelos, sutrupintus džiūvėsėlius, 2 valgomuosius šaukštus laiškinių česnakų, petražolių, čiobrelių ir kepto svogūno. Įberkite po 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų. Pabarstykite pyragą įdaru. Ant viršaus uždėkite pomidorų. Apšlakstykite pyragą likusiu 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus ir pagardinkite maltais pipirais.
Kepkite pikantišką pyragą, kol pomidorai suminkštės, apie 50 minučių. Pabarstykite gatavą pomidorų pyragą likusiomis šviežiomis petražolėmis ir laiškiniais česnakais.

Receptas pomidorų pyragas po trapios tešlos dangčiu.