Okra, kepta su čili pasta
Balsai: 4
Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Wok keptos okra su aštria azijietiška čili pasta – sambal oelek – receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 900 g bamijų, nuluptų ir supjaustytų kampu į 5–7 cm gabalėlius
- 2 šaukštai žemės riešutų arba augalinio aliejaus, ir dar daugiau kepimui
- 1/4 puodelio sambal oelek (Azijos čili pasta)
- Druska
- 1/2 puodelio cukraus
- 1,5 arb. šaukštelio austrių padažo
- Malti juodieji pipirai
- 1-2 šaukštai keptų askaloninių česnakų
- Plonai supjaustyti raudonieji Fresno čili pipirai arba jalapeño paprikos papuošimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: okra, Žemės riešutų sviestas, čili pasta, austrių padažas, askaloniniai česnakai, jalapeno pipirai, okra, sambalas olekas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite žemės riešutų aliejų vok keptuvėje ant vidutinės ugnies. Sudėkite čili pastą ir kepkite maišydami apie 3 minutes. Įberkite 2 šaukštus druskos ir cukraus, išskyrus 1 arbatinį šaukštelį, ir kepkite, kol cukrus pradės karamelizuotis, maždaug 5 minutes.
- Vidutinio dydžio puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite žemės riešutų aliejų, kol sluoksnis bus apie 10 cm. Termometru aliejus turėtų įkaisti iki 190 °C. Kepkite okra partijomis, kol taps ryškiai žalios spalvos, maždaug 30 sekundžių. Tada išimkite iš grotelių tinkleliu arba kiaurasamčiu ir nukratykite aliejaus perteklių.
Sudėkite okra į voką su čili padažu ir maišykite apie minutę. Įpilkite austrių padažo, ½ arbatinio šaukštelio pipirų ir likusį 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir maišykite dar 30 sekundžių. Supilkite į serviravimo dubenį ir pabarstykite askaloniniais česnakais bei čili pipirais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
