Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Panzanella – tai paprastos, bet neįtikėtinai gardžios itališkos vasaros salotos. Saldūs prinokę pomidorai, traškūs, aromatingi svogūnai, pikantiškas alyvuogių aliejaus ir acto užpilas bei pasenusios duonos gabalėliai, pamirkyti užpile ir daržovių sultyse – tai visi ingredientai gaivinančiai salotoms, puikiai tinkančioms karštą vasaros dieną. Panzanella patiekimas pomidorų dubenėliuose yra unikalus būdas suteikti joms elegancijos. Šiuos dubenėlius taip pat galima patiekti kaip daržovių garnyrą su mėsos patiekalais.

Sudedamosios dalys:

• 4 dideli nehibridiniai pomidoras skirtingų spalvų, maždaug 1,3 kg.
• Pusė raudonojo svogūno, supjaustyto plonais pusžiedžiais
• 3 šaukštai raudonojo vyno acto, padalinti, plius daugiau, jei reikia
• 1/4 puodelio česnakinio alyvuogių aliejaus, plius daugiau, jei reikia
• 120 g plonų grissini lazdelių, sulaužytų 1 cm gabalėliais.

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

pomidorai, raudonasis svogūnas, vyno actas, balta duona

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Nupjaukite viršutinius 0,5 cm kiekvieno pomidoro ir atidėkite nupjautą kepurėlę. Dantytu peiliu išpjaukite vidinę plėvelę, nepradurdami pomidoro. Šaukštu išgremžkite plėveles ir sėklas ir sudėkite į sietelį, pastatytą virš dubens. Įdubusius pomidorus ir jų plėveles pagardinkite druska ir pipirais.
2 veiksmas
• Sudėkite svogūnus į nedidelį dubenėlį ir užpilkite 2 šaukštais acto. Įberkite žiupsnelį druskos ir palikite 10 minučių, kad suminkštėtų skonis. Dubenėlyje sumaišykite 1 šaukštą acto, česnakinį aliejų ir 1/4 puodelio pomidorų sulčių nuo plėvelių. Pagardinkite druska ir pipirais.
3 žingsnis
• Pomidorų plėveles stambiai supjaustykite ir sudėkite į dubenį. Sudėkite nusausintą svogūną ir grissini gabalėlius. Apšlakstykite padažu ir gerai išmaišykite. Jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais, įpildami daugiau aliejaus, pomidorų sulčių arba acto, kad tolygiai sudrėktų. Į kiekvieną pomidorą įpilkite 1/4 įdaro ir uždenkite nupjautais dangteliais. Laikykite šaldytuve iki patiekimo.

Balsai: 1