Toskanos pomidorų sriuba su duona – Pappa al Pomodoro

Balsai: 3

Kaip pasigaminti Toskanos pomidorų sriubos su duona – Pappa al Pomodoro

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 314, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 11 G., angliavandeniai 39 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.

„Pappa al Pomodoro“ (itališkai „pomidorų košė“) gaminama iš pačių pagrindinių Toskanos virtuvės ingredientų, įkūnijančių jos charakterį, paprastumą, sodrius aromatus ir skonius. Alyvuogių aliejus, česnakas, bazilikas, svogūnas, sultingi prinokę pomidorai ir taurė baltojo vyno troškinami ir plakami iki vientisos masės. Į tyrę įdėkite šiek tiek pasenusios duonos, kad ji suminkštėtų ir sugertų gardžią sriubą, suteikdami jai ypatingo skonio. Pomidorų sriubą pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu ir patiekite šaltą, šiltą arba karštą. Ji tiesiog nepakartojama, kad ir kaip ją valgytumėte!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Ypač tyras alyvuogių aliejus + aukštos kokybės aliejus patiekimui
1 didelis raudonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
3 skiltelės česnako, susmulkintos ir smulkiai supjaustytos
1 puodelis baltojo vyno
1 kg prinokusių vasarinių pomidorų, supjaustytų kubeliais
10 baziliko lapelių, pusė sveikų, pusė plonai supjaustytų
2 puodeliai pomidorų sulčių
2 valg. šaukštai vakar Itališka duona be odelės, supjaustyti kubeliais
0,5 valg. šaukšto tarkuoto parmezano

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: svogūnai, raudonųjų pipirų dribsniai, česnakas, baltasis vynas, pomidorai, bazilikas, pomidorų sultys, Itališka duona, Parmezano sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Uždėkite didelį, platų puodą ant vidutinės ugnies, įpilkite aliejaus ir sudėkite svogūną. Pagardinkite druska ir raudonųjų pipirų dribsniais pagal skonį. Kepkite 8–10 minučių, kol svogūnas suminkštės ir labai suminkštės. Tada sudėkite česnaką ir kepkite dar 2–3 minutes. Supilkite vyną ir kepkite, kol jo išgaruos perpus. Tada įmaišykite pomidorus, pagardinkite druska pagal skonį ir kepkite 12–15 minučių, kol pomidorai suminkštės ir išleis sultis. Įmaišykite nesmulkintus baziliko lapelius.
Pomidorus švelniai sutrinkite trintuvu keliomis partijomis. Tada supilkite tyrę atgal į puodą, įpilkite pomidorų sulčių ir duonos. Virkite sriubą ant vidutinės ugnies apie 20 minučių, kol duona visiškai suminkštės, o sriuba sutirštės. Paragaukite sriubos, ar nėra druskos, ir, jei reikia, pakoreguokite.