Laikas: 1 valanda 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Ši salsa ruošiama naudojant populiarią meksikietišką techniką: daržovės kepamos keptuvėje, kol pajuoduoja, taip padažas įgauna daugiau skonio ir aromato. Čili pipirai ir pomidorai kepami tiesiai ant viryklės ir orkaitėje, taip sukuriant kvapnų pagrindą pusryčiams virtiems kiaušiniams. Papuoškite kukurūzų tortilijų traškučiais ir trupintu minkštu sūriu ir mėgaukitės!

Sudedamosios dalys:

• 4 poblano paprikos
• 2 jalapeno paprikos
• 16 pomidorų (apie 450 g), nuluptų, nuplautų ir supjaustytų į 4 dalis
• 3 arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus
• 1 viso grūdo kvietinė tortilija, 25 cm skersmens.
• Alyvuogių aliejaus kepimo purškiklis
• 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 2 puodeliai vyšninių pomidorų, perpjautų pusiau
• 1 valg. š. malto kumino
• Žiupsnelis paprikos + papildomai patiekimui
• 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
• 2 šaukštai vandens
• 4 dideli kiaušiniai
• 110 g sutrupinto queso fresco arba fetos sūrio
• 2 šaukštai smulkintų šviežių kalendros lapelių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiaušiniai, maltos vyšnios, poblano pipirai, kvietiniai paplotėliai, queso fresco sūris, vyšniniai pomidorai, salsos padažas, kmynų

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 žingsnis
• Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
2 veiksmas
• Poblano ir jalapeno paprikas kepkite tiesiai ant dujinės viryklės, vartydami jas, kol apskrus iš visų pusių. Jei naudojate elektrinę viryklę, paprikas kepkite orkaitėje. Sudėkite čili paprikas į dubenį, uždenkite ir kepkite, kol garuose suminkštės, maždaug 20 minučių. Nuimkite apdegusias odeles, išimkite sėklas ir supjaustykite paprikas.
3 veiksmas
• Sudėkite pomidorus ant kepimo skardos, išklotos folija, pagardinkite druska, pipirais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepkite orkaitėje, kol suminkštės ir lengvai apskrus, 30 minučių. Tuo tarpu supjaustykite tortilijas skiltelėmis ir sudėkite jas ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Apšlakstykite abi puses alyvuogių aliejumi ir kepkite, kol taps traškios ir auksinės spalvos, apversdami pusiaukelėje, po 8 minutes iš kiekvienos pusės.
4 žingsnis
• Svogūną ir česnaką pakepinkite 3 arbatiniuose šaukšteliuose ypač tyro alyvuogių aliejaus, kol suminkštės ir pradės tamsėti (8 minutes). Sudėkite paprikas, pomidorus, kmynus, papriką, cukrų ir vandenį ir virkite, kol pomidorai pradės sprogti, o skoniai susimaišys (5 minutes).
5 veiksmas
• Padažą padalinkite į 4 mažus dubenėlius. Išplakite po vieną kiaušinį ir įdėkite po vieną į kiekvieną dubenėlį, ant viršaus užpilkite padažo. Papuoškite keliais kukurūzų tortilijų traškučiais, sutrupintais sūrio milteliais, žiupsneliu paprikos ir smulkintomis kalendromis.

Balsai: 2