Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šioje šakšukoje naudojami tradiciniai meksikietiški ingredientai, tokie kaip pomidorai, aštrūs jalapenai ir saldūs poblano pipirai, kad būtų sukurtas tirštas, ryškiai žalias padažas su plakta kiaušiniene, puikiai tinkantis pusryčiams.

Sudedamosios dalys:

• 450 g pomidorų (tomatillos), nuluptų, nuplautų ir be baltos šerdies
• 1 jalapeno pipiras, be kotelio
• Pusė nedidelės kekelės kalendros (kotelius nuimkite ir atidėkite, lapus susmulkinkite)
• 8 puodeliai tortilijų traškučių (apie 170 g)
• 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 1 smulkiai supjaustyto svogūno
• 1 didelė poblano čili paprika, be sėklų ir smulkiai supjaustyta
• 200 g špinatų, standartinių
• 8 dideli kiaušiniai
• 1/4 puodelio grietinės

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

maltos vyšnios, jalapeno pipirai, kalendra, tortilijų traškučiai, kukurūzų traškučiai, svogūnai, poblano pipirai, špinatai, kiaušiniai, grietinė

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Užvirinkite vidutinio dydžio puodą vandens. Sudėkite pomidorus ir jalapenus ir virkite, kol suminkštės, apie 10 minučių. Kiaurasamčiu sudėkite į trintuvą; įdėkite kalendros stiebus, 1 1/2 puodelio kukurūzų tortilijų traškučių, po žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų ir 1/2 puodelio vandens. Sutrinkite iki vientisos masės.
2 veiksmas
• Tuo tarpu įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje, tinkamoje naudoti orkaitėje su nepridegančia danga, ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūną, poblano ridikėlį ir žiupsnelį druskos bei juodųjų pipirų; kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės lengvai apskrus, 6–7 minutes. Palaipsniui suberkite špinatus, maišydami, kol suminkštės, prieš dėdami daugiau; kepkite, kol visi špinatai suminkštės, tada pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Supilkite padažą iš trintuvo į keptuvę ir maišykite, kol taps vientisa masė. Sumažinkite ugnį, kad palaikytumėte silpną troškulį.
3 žingsnis
• Įkaitinkite orkaitę iki grilio. Po vieną įmuškite kiaušinius į nedidelį dubenėlį, padarykite duobutę padaže ir įmuškite kiaušinį į duobutę. Silikoninės mentelės kraštu perbraukite kiaušinių baltymus (trynių nesulaužykite). Pagardinkite druska, pipirais ir kepkite, kol kiaušinių baltymai pradės stingti, 12 minučių. Keptuvę perkelkite į grilį ir kepkite, kol baltymai sustings, 1–2 minutes.
4 žingsnis
• Tuo tarpu grietinę praskieskite 1–2 šaukštais vandens; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Kiaušinius apšlakstykite grietine ir pabarstykite kalendros lapeliais. Patiekite su likusiais tortilijų traškučiais.

Balsai: 1