Queso Fresco sūris

Didelėje troškintuvėje iškepkite skanius tako. Tai patogu, kai neturite laiko ruošti kiekvienos porcijos atskirai. Tiesiog apkepkite mėsos įdarą su juodosiomis pupelėmis ir daržovėmis keptuvėje, pabarstykite kukurūzų traškučiais ir greitai iškepkite. Patiekite. skaityti daugiau

Šiems tako patiekalams skirtos vištienos krūtinėlės yra be odos ir kaulų, todėl vištiena yra sultinga ir kvapni. Jos marinuojamos aštriose laimo sultyse ir patiekiamos su rūgščiais keptais pomidorais. Patiekimui tortilijas kepkite ant grotelių, kol jos... skaityti daugiau

• Krevetės
• Citrusinių vaisių marinatas
• Padavimų

„Šis užkandis visiškai nepanašus į tradicinius „Tex-Mex“ nachos. Jis vėsus, traškus ir kvapnus. Man jis labai patinka!“ – apie savo citrusiniais vaisiais marinuotus krevečių nachos sako Ree Drummond. Ir iš tiesų, šių nachos nereikia kepti – skaityti daugiau

Šis receptas puikiai tinka vasaros kepsnių vakarėliui kieme. Lašišos filė kelias minutes marinuojama laimo sultyse, alyvuogių aliejuje, kmynuose ir česnakuose, tada kepama ant grotelių ir patiekiama kaip tako įdaras su keptais svogūnais. skaityti daugiau

Šiame recepte makaronai verdami tiesiai padaže – nereikia ruošti atskiro puodo su vandeniu. Iš anksto juos apkepkite, kad būtų skaniau ir nepervirtų, o tada troškinkite pomidorų padaže, pagamintame iš keptų pomidorų ir saldžiųjų paprikų. skaityti daugiau

Ši salsa ruošiama naudojant meksikietiškoje virtuvėje populiarią techniką: daržovės kepamos, kol pajuoduoja, taip padažas gauna daugiau skonio ir aromato. Iškepkite čili pipirus ir pomidorus tiesiai ant dujinės viryklės arba orkaitėje ir turėsite... skaityti daugiau

Nors daugelyje kotletų receptų nurodoma, kad prie maltos mėsos reikia įdėti riekelę baltos duonos, šiame recepte naudojami tortilijų traškučiai. Paruošti kotletai patiekiami su keptomis paprikomis ir svogūnais (populiarus fajitos ingredientas), ryžiais, grietine ir trupintais... skaityti daugiau

Grietinės, pomidorų, raudonojo svogūno, marinuotų jalapeno pipirų ir aštraus čipotlės padažo užpilas tradicinę gvakamolę pakelia į visiškai naują lygį. Tai taip pat suteikia užkandžiui šventiškesnę išvaizdą. Patiekite su krekeriais... skaityti daugiau

• Enčilada
• Patiekimui

Meksikietiška vištienos enčilada su sūriu bet kurią vakarienę pavers tikra fiesta. Valerie Bertinelli į įdarą prideda keptos vištienos, tačiau padažo ji negaili, nes padažas yra labai svarbus enčilados skoniui. Jo skaityti daugiau

„Chilaquiles“ – tai meksikietiškas vėlyvųjų pusryčių patiekalas, specialiai sukurtas maisto likučiams sunaudoti. Jis gaminamas iš likusių tortilijų (supjaustytų arba suplėšytų gabalėliais) ir žaliosios salsos (žaliosios salsos). Viskas kaitinama... skaityti daugiau

Sodrus ir sudėtingas šių vegetariškų tako skonis atsiranda dėl kelių rūšių laukinių grybų ir pajuodusių keptų poblano paprikų derinio. Kepkite juos tiesiai ant dujinės viryklės (arba orkaitėje grilio režimu, jei turite...) skaityti daugiau

Patiekite meksikietišku stiliumi virtą kiaušinį be lukšto: ant aštraus padažo su traškiomis tortilijos griežinėliais ir smulkintu šviežiu sūriu. Padažas gaminamas iš keptų pomidorų, vyšninių pomidorų ir čili pipirų (tiek aštrių, tiek...). skaityti daugiau

• Rūkyta jūros ešerys
• Rukolos pesto
• Kukurūzai
• Majonezas

Nėra nieko geriau už rūkytą visą žuvį, ką tik iškeptą iš ugnies. Kaip ir mėsa su kaulais, žuvis geriausiai išlaiko sultingumą, kai kepama visa. Šio recepto autoriai Chrisas Hartas ir Andrea Pyenson dalijasi patarimais savo knygose: skaityti daugiau

Mums patinka dūmo skonis, atsirandantis sumaišius džiovintas kaskabelines ir gvajillo čili pipirus. Sumaišius šias dvi rūšis, gaunamas sudėtingas padažas su stebinančiu sodrumu, todėl pabandykite rasti abiejų. Dar vienas patarimas: pirkite... skaityti daugiau

Net ir be mėsos buritas gali būti gardus, sultingas ir sotus. Šioje vegetariškoje populiaraus meksikietiško suktinuko versijoje keptos saldžiosios bulvės harmoningai dera su juodosiomis pupelėmis, queso fresco, čili pipirais, sveikais špinatais ir aromatingais... skaityti daugiau

Meksikietiška tortilijų sriuba, tiršta ir sodri, yra nuostabus šildantis patiekalas, puikiai tinkantis šaltam orui. Pagrindinis jos ingredientas yra kukurūzų tortilijos: kai kurios naudojamos pačioje sriuboje kaip tirštiklis, o kitos supjaustomos juostelėmis ir džiovinamos... skaityti daugiau

Šis garnyras bus nuostabus jūsų šventinio stalo papildymas. Jį lengva pagaminti ir jis atrodo įspūdingai. Visos nuluptos morkos kepamos orkaitėje ir patiekiamos meksikietišku stiliumi: apšlakstytos laimo ir čili grietine ir pabarstytos trupiniais... skaityti daugiau

• Troškinta kiauliena
• Marinuoti svogūnai su čili
• Raudonasis marinatas

Tirštas ir sotus meksikietiškas troškinys „posole“ – puikus šildantis patiekalas vėsią žiemos dieną, pakeliantis nuotaiką aštriu aromatu. „Posole“ gaminama iš troškintos kiaulienos peties, kurią galite iškepti iš anksto. Pusė susmulkintos mėsos... skaityti daugiau

Šią sultingą kiaulieną specialiai meksikietiško stiliaus vakarienei iškepkite su sodriu, kvapniu padažu ir patiekite su pašildytomis tortilijomis, smulkintais kopūstais, sūriu ir marinuotais raudonaisiais svogūnais, kad visi galėtų sau pasivaišinti. skaityti daugiau

• Įdaras
• Tako

Gamindami „Tex-Mex“ tako, tradicinę jautieną pakeiskite liesesne, mažiau kalorijų turinčia kalakutiena ir turėsite puikią vakarienę, kuri bus ir kaloringa, ir lengvai paruošiama. Tai užtruks kiek daugiau nei 15 minučių – tobula! skaityti daugiau

Meksikietiškos tostados yra skanios ir lengvai pagaminamos namuose. Tostados yra panašios į sumuštinius, tačiau vietoj įprastos duonos naudosite traškias tortilijas. Jas galite išsikepti patys arba nusipirkti jau pagamintų. Ant kiekvienos tostados uždėkite po kauburėlį tostados. skaityti daugiau

Tradiciniai amerikietiško duonos įdaro komponentai – vištienos sultinys ir duonos kubeliai – šiame recepte papildomi chorizo ​​dešros gabalėliais ir klasikiniais meksikietiškais ingredientais: queso fresco, kukurūzų tortilijų traškučiais, paprikomis. skaityti daugiau

• Čilakiliai
• Žalioji salsa

Čilakilai yra vieni populiariausių naminių pusryčių Meksikoje, daugiausia gaminami iš vienos dienos senumo salsos ir pasenusių tortilijų. Naminė salsa daro šį patiekalą išties ypatingu. Visos žaliosios salsos daržovės yra... skaityti daugiau

Esquites yra populiarus meksikietiškas gatvės maistas – kukurūzų salotos puodeliuose, kurias galima įsigyti iš gatvės kukurūzų prekeivių ir valgyti kelyje. Namuose galite pasigaminti esquites kaip užkandį, kurį lengva patiekti didelei miniai žmonių. skaityti daugiau

Šiems tako pagaminti reikės vištienos, keptos ant iešmo. Galite naudoti vištienos likučius arba nusipirkti jau paruoštos vištienos prekybos centre. Belieka tik paruošti padažą, susmulkinti vištieną ir sumaišyti abu ingredientus, kad gautumėte gardų įdarą. skaityti daugiau

• Tortas
• Skrudintos pomidorų salsos su Chile de Arbol

Sopės yra populiarus meksikietiškas gatvės maistas, gaminamas iš kukurūzų tortilijų su įvairiais priedais. Tortilijos gaminamos iš paprasto masa harina, meksikietiškų kukurūzų miltų ir vandens mišinio. Kepkite jas keptuvėje su aliejumi ir patiekite su tradiciniais meksikietiškais... skaityti daugiau

Čilakilai – tai troškinys su traškiomis bulvytėmis ir keptais kiaušiniais, paprastai patiekiamas pusryčiams, bet puikiai tinka ir vakarienei. Skrudinti kukurūzų tortilijų traškučiai apvoliojami čili ir pomidorų padaže, apibarstomi sūriu ir kepami. skaityti daugiau

• Nachos
• Salsa

Vakare užsukote draugų? Paruoškite didelę porciją meksikietiškų načų – pasilepinkite. Kukurūzų tortilijų traškučiai sumaišomi su įdaru, pabarstomi sūriu ir kelias minutes kepami orkaitėje, kad susimaišytų skoniai. Mėsos pagrindui... skaityti daugiau

Kepta pica yra gardus ir greitas užkandis, pagamintas iš paruoštos tešlos. Tešla patepama alyvuogių aliejumi, rankomis plonai ištempiama ir kepama tiesiai ant grotelių. Apvertę picos pagrindą virš ugnies, galite... skaityti daugiau

• Kepti kiaušiniai
• Salsa
• Tortilijos

Sekmadienio rytą, kai neskubate, palepinkite save ypatingais meksikietiško stiliaus „huevos rancheros“ arba kaimiškais kiaušiniais. Patiekalą sudaro keptas kiaušinis ant kukurūzų tortilijos su šonine ir viskas viename... skaityti daugiau

• Kukurūzų tortilijos su kiaušiniais
• Salsa

Šie paplotėliai gaminami iš masa harina miltų, pagamintų iš specialiai apdorotų kukurūzų. Šie miltai plačiai naudojami Lotynų Amerikos šalyse, ypač Meksikoje, įvairiems kepiniams, paplotėliams ir tortilijoms. Šiame paplotėlių recepte naudojama tešla su - skaityti daugiau

• Kepsnys
• Vinegreto padažas
• Salotos

Šiose sočiose, mėsingose ​​salotose patiekiamos sultingos salotos, švelnus avokadas, saldūs pomidorai, traški hikama, sutrupintas queso fresco sūris ir plonai pjaustyta ant grotelių kepta Niujorko juostelėmis pjaustyta jautiena su žolelių plutele. Taip pat įeina: skaityti daugiau

Šios sočios salotos pagamintos iš virtų baltųjų ryžių, kurie kupini daržovių sodrumo ir ryškių meksikietiškų skonių. Ryžius sumaišykite su salotomis, perpjautais vyšniniais pomidorais ir žaliaisiais svogūnais. Įdėkite šiek tiek... skaityti daugiau

Greitai ir lengvai paruošiami meksikietiški takai su ryškiais, aštriais skoniais kiekviename komponente. Jautienos šoninės kepsnys marinuojamas augalinio aliejaus, medaus, laimo žievelės ir čili miltelių mišinyje ir kepamas ant grotelių iki vidutinio iškepimo, kad būtų gardus ir aromatingas. skaityti daugiau

Meksikietiškas patiekalas „chilaquiles“ gaminamas iš tortilijų traškučių (arba pasenusių tortilijų) aštriame padaže su mėsa ir sūriu. Paprastai jis patiekiamas pusryčiams, bet gali būti pagamintas ir vakarienei. Sudėkite traškučius į didelį troškintuvą. skaityti daugiau

Posole yra tradicinis meksikietiškas patiekalas, kurį šiuolaikiniai meksikiečiai paveldėjo iš actekų. Jis gaminamas iš hominy – specialaus kukurūzų troškinio, kelias valandas verdamo su prieskoniais. Bet jei jūs... skaityti daugiau

• Kukurūzai
• Ancho pipirų prieskoniai

Kepti kukurūzų burbuolės tampa dar skanesni ir sotesni, kai patiekiami su priedais. Pavyzdžiui, pasigaminkite jiems specialų laimo sviestą. Jis suteiks kukurūzams sodrų, kreminį skonį ir citrusinių vaisių gaivumą. Šis derinys... skaityti daugiau

Jei turite išdžiūvusių tortilijų, kurios yra beskonės ir gaila išmesti, taupūs meksikiečiai sugalvojo patiekalą, vadinamą „Chilaquiles“, kuris jau seniai yra tradicinis Meksikos patiekalas. „Chilaquiles“ pagrindas yra traškios, likusios tortilijos. skaityti daugiau

• Kepsnys
• Patiekimui

Jautienos šoninis kepsnys yra nebrangus jautienos gabalas. Jis daug kietesnis nei tradiciniai kepsniai, tačiau turi labai sodrų skonį. Tinkamai iškeptas, šoninis kepsnys yra gana sultingas ir minkštas. Pirmiausia, jį reikia... skaityti daugiau

Enčilados yra populiarus meksikietiškas patiekalas, sudarytas iš įdarytų tortilijų vamzdelių, keptų aštriame padaže. Į enčiladas įdarykite iš anksto kepta vištiena. Be ryškaus skonio, ji yra žymiai... skaityti daugiau

Šios lengvos pavasarinės salotos iš jaunų špinatų lapų, šviežių ridikėlių ir traškių moliūgų sėklų yra tikras vitaminų ir naudingų mikroelementų lobynas. Pagerinkite jų skonį įberdami sutrupinto sūrio ir apliedami kvapniu, saldžiai rūgštoku padažu. skaityti daugiau

Šios lengvos daržovių salotos yra puikus pavyzdys, kaip genialu yra paprasta. Lėkštėje išdėliokite pjaustytus pomidorus, čili pipirus ir svogūnus, pabarstykite smulkintu sūriu ir kalendra, apšlakstykite vinegretu, kuris suteikia šviežioms daržovėms... skaityti daugiau

• Spurgos
• Salsa

Lotynų Amerikoje populiarios sopapilijos taip pat dažnai ruošiamos Jungtinėse Valstijose, ypač pietvakarių pasienio valstijose, kurių kulinarinėms tradicijoms įtakos turėjo Meksikos virtuvė. Tačiau, skirtingai nei Lotynų Amerikos sopapilijos, kurios daugiausia... skaityti daugiau

• Enčilada
• Mole padažas

Vištienos įdaryti paplotėliai, susukti į vamzdelius ir kepti su šokoladiniu molių padažu. skaityti daugiau

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Šiame „Food Network Kitchens“ patiekale pomidorų padažas enčiladoms tampa šiek tiek aštresnis įdėjus keletą serrano čili pipirų, todėl švelnus virtos vištienos gabalėlių įdaras grietinėje yra kaip tik tinkamas, kad būtų užtikrintas... skaityti daugiau

• Meksikietiškai tortilijų lazanijai:
• Padažui:

Kai Altonas Brownas gamina šią meksikietiško stiliaus lazaniją, jis naudoja naminio enčiladų padažą, pagamintą iš čipotlės čili pipirų, šviežio česnako, kmynų ir pomidorų padažo. Šiame patiekale gausu švelnios vištienos ir... skaityti daugiau

Išsamus receptas su nuotraukomis.