Benedikto kiaušiniai su paprastu olandišku padažu
Balsai: 5
Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2
Palepinkite save gurmaniškais Niujorko stiliaus pusryčiais ir mėgaukitės Benedikto kiaušiniais su puodeliu aromatingos kavos. Šiame sumuštinyje rasite ant traškios angliškos bandelės patiekiamą virtą kiaušinį, pusę kurio apibarstytas skrudintas kumpis ir aplietas subtiliu olandišku padažu su pikantišku kajeno pipirų užuomina. Vadovaukitės šiuo žingsnis po žingsnio receptu, kad pagamintumėte tobulus virtus kiaušinius be lukšto ir išplakite paprastą olandišką padažą, kurį galėsite iš karto valgyti. Ant Benedikto kiaušinių apibarstykite smulkiai supjaustytais laiškiniais česnakais ir mėgaukitės.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Kiaušiniai
- 4 dideli kiaušiniai, CO kategorijos, kambario temperatūros
- 2 ploni kumpio griežinėliai
- 2 Angliški keksiukai, perpjauti per pusę ir iškepti
- Paprastas olandiško padažo receptas (žr. žemiau)
- Smulkintų šviežių laiškinių česnakų patiekimui
Paprastas olandiškas padažas
- 2 dideli kiaušinių tryniai, kambario temperatūros
- 1,5 šaukšto šviežiai spausto citrinų padažo
- 3/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
- 1/4 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- Žiupsnelis kajeno pipirų
- 90 g nesūdyto sviesto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, citrinų sultys, maltų kajeno pipirų, kumpis
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Kiekvieną kiaušinį įmuškite į atskirą nedidelį dubenėlį ir atidėkite. Dideliame puode (30 cm skersmens) maždaug iki pusės pripildykite vandens ir užvirinkite. Atsargiai įdėkite kiekvieną kiaušinį į atskirą puodo pusę ir virkite lygiai 2 minutes. Išjunkite ugnį ir leiskite kiaušiniams pastovėti vandenyje 10 minučių.
- Tuo tarpu kumpio riekeles sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite 5 minutes.
- Abi paskrudintų keksiukų puses sudėkite į lėkštę ir kiaurasamčiu uždėkite po virtą kiaušinį. Apšlakstykite virtus kiaušinius olandišku padažu ir pabarstykite laiškiniais svogūnais. Patiekite su kumpio griežinėliu.
Lengvas olandiškas padažas
Sudėkite kiaušinių trynius, citrinos sultis, druską, juoduosius pipirus ir kajeno pipirus į trintuvą ir trinkite mažu greičiu 15 sekundžių. Mažame puode ištirpinkite sviestą, kol jis bus karštas. Išimkite mažą skaidrų įdėklą iš trintuvo viršaus. Įjunkite trintuvą mažu greičiu ir lėtai supilkite karštą sviestą, trindami 30 sekundžių, kol padažas labai sutirštės. Naudokite nedelsdami.
Išeiti: 0,5 valg. šaukšto.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
