Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Traškiai keptos vištienos blauzdelės ir šlaunelės troškinamos pikantiškame padaže, pagamintame iš pomidorų, jalapenų ir kalendrų. Prieš dedant pomidorus ir jalapenus į padažą, jie kepami ant grotelių, kol pajuoduoja. Šis metodas padeda padažui įgauti sodrų, pilną skonį su dūmo nata. Patiekite su atšaldytu šviesiu alumi.

Sudedamosios dalys:

Vištiena

• 6 nulupti pomidorai
• 2 jalapenai
• 4 vištienos šlaunelės, nuvalytos nuo riebalų ir odos pertekliaus
• 4 vištienos šlaunelės
• 1 didelis ispaniškas svogūnas, supjaustytas 0,5 cm kubeliais
• 3 skiltelės česnako, susmulkintos ir smulkiai supjaustytos
• 2 puodeliai vištienos sultinio
• 2 laimų žievelės ir sultys
• 1/4 puodelio smulkintų šviežių kalendrų ir keli papildomi lapeliai patiekimui

Grietinė su laimu

• 0,5 puodelio grietinės
• 2 laimų žievelės ir sultys

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištienos šlaunelės, maltos vyšnios, jalapeno pipirai, kalkės, kalendra, grietinė

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite grilį. Sudėkite pomidorus ir jalapenus ant grotelių ir kepkite, kol odelės apskrus, 10–12 minučių. Nuimkite pomidorus ir jalapenus nuo grotelių ir leiskite jiems atvėsti.
2 veiksmas
• VištienaGausiai pasūdykite vištieną.
  
  Didelę, tiesiomis sienelėmis keptuvę ištepkite alyvuogių aliejumi ir uždėkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Į įkaitintą keptuvę sudėkite vištienos blauzdeles ir šlauneles odele žemyn. Gerai apkepkite vištieną iš visų pusių. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite.
3 žingsnis
• Nusausinkite keptuvėje riebalų perteklių ir įlašinkite kelis lašus šviežio aliejaus. Sudėkite svogūną, pagardinkite druska ir kepkite, kol labai suminkštės ir taps kvapnios, 7–8 minutes.
4 žingsnis
• Kol svogūnas kepa, stambiai supjaustykite pomidorus ir atidėkite. Chalapos pipirus supjaustykite 0,5 cm kubeliais ir atidėkite kartu su pomidorais. Jei norite sumažinti aštrumą, prieš pjaustydami pašalinkite sėklas.
5 veiksmas
• Į keptuvę sudėkite česnaką į svogūną ir kepkite 1–2 minutes. Sudėkite pomidorus ir jalapenus. Išmaišykite ir įpilkite vištienos sultinio, laimo sulčių ir žievelės. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska.
6 veiksmas
• Sudėkite vištieną atgal į keptuvę ir užvirinkite padažą. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždenkite keptuvę dangčiu. Troškinkite 15 minučių. Nuimkite dangtį ir virkite dar 15 minučių, kad padažas sutirštėtų. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite daugiau druskos.
7 veiksmas
• Grietinė su laimu: Sumaišykite grietinę su laimo žievele ir sultimis.
  
  Išimkite vištieną iš keptuvės ir pabarstykite kalendra. Šaukštu apšlakstykite vištieną padažu, pabarstykite kalendros lapeliais ir patiekite su grietine.

Balsai: 5