Laikas: 8 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Sultinga plėšyta kiauliena sodriame padaže yra puiki maltos jautienos alternatyva, kai kalbama apie tako. „Giada De Laurentiis“ marinuoja mėsą aluje, prideda apelsino žievelės, prieskonių ir čipotlės paprikų ir troškina lėtoje viryklėje, kol suminkštės ir taps kvapnios, su lengvu dūmo poskoniu. Tinkamai iškeptas petys lengvai suplyš. Patiekite plėšytą kiaulieną tortilijose su įvairiais tako priedais pagal savo skonį.

Sudedamosios dalys:

Plėšyta kiauliena

• 2 arb. šaukšteliai malto kumino
• 0,5 arb. šaukštelio maltos kalendros
• 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
• 0,5 arb. šaukštelio džiovinto raudonėlio
• 900 g kiaulienos peties
• 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 1 smulkiai supjaustytas svogūnas
• 3 susmulkintos česnako skiltelės
• 1 čipotlė adobo padaže + 1 arb. šaukštelis adobo padažo
• 0,5 puodelio alaus, pavyzdžiui, „Modelo Especial“
• 0,5 arb. šaukštelio tarkuotos apelsino žievelės (pusės apelsino)

Tako garnyrai

• 12 kvietinių paplotėlių
• 8 plonai supjaustyti ridikai
• 1 maža Savojos kopūsto galva, smulkiai sutarkuota
• 0,5 puodelio stambiai supjaustytų kalendros lapelių
• 0,5 puodelio grietinės
• 1 puodelis susmulkintos fetos
• 1 avokadas, supjaustytas kubeliais
• 3 slyviniai pomidorai, supjaustyti
• 3 laimai, supjaustyti skiltelėmis

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiaulienos petys, tako, šviesus alus, kmynų, kalendra, raudonėlis, Avokadas, Čipotlės paprikos adobo padaže, Apelsinų žievelė

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Plėšyta kiaulienaMažame dubenyje sumaišykite kmynus, kalendras, druską ir raudonėlį. Įtrinkite prieskonių mišinį į mėsą.
  
  Įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite kiaulieną ir apkepkite iš visų pusių, maždaug po 3 minutes iš kiekvienos pusės.
2 veiksmas
• Tuo tarpu 3,5 litro talpos lėtoje viryklėje sumaišykite svogūną, česnaką, čipotlės paprikas ir adobo padažą, tada įpilkite alų ir apelsino žievelę. Sudėkite apskrudusią mėsą ir visas sultis. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 8 valandas arba ant stiprios ugnies 6 valandas.
3 žingsnis
• Kai kiauliena suminkštės, suplėšykite ją dviem šakutėmis. Suplėšytą mėsą sudėkite atgal į lėtą viryklę ir sumaišykite su svogūnais bei padažu. Palikite mėsą lėtoje viryklėje, kad svečiai galėtų patys pasigaminti tako su įvairiais priedais.

Balsai: 1