Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Šias plėšytos kiaulienos tostadas lengva pritaikyti pagal jūsų šeimos skonį ir pageidavimus. Į pagrindinį įdarą galite įdėti keptų pupelių, gvakamolės arba vaisių salsos, pavyzdžiui, mango! O jei neturite traškių tostadų, galite jas pasigaminti su kukurūzų tortilijomis.

Sudedamosios dalys:

• 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
• 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
• 2 puodeliai atšaldyto pico de gallo
• 1–2 šaukštai smulkintų čipotlės paprikų adobo padaže (maždaug pusė čipotlės paprikų ir pusė adobo padažo), nebūtina
• 0,5 puodelio vištienos sultinio
• 1 kiaulienos nugarinė (apie 600 g), supjaustyta į 4 dalis
• 8 tostados, jei pageidaujate, pašildytos
• 2 valg. šaukštai susmulkintų romaninių salotų
• 1 puodelis tarkuoto Monterėjaus Džeko sūrio (apie 110 g)
• 0,5 puodelio grietinės
• 3 maži ridikai, plonai supjaustyti
• Laimo skiltelės patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiaulienos nugarinė, tostados, Čipotlės paprikos adobo padaže, Monterėjaus Džeko sūris, romaninės salotos, salsos padažas, kalkės, ridikas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• 25 cm skersmens keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies ir sudėkite svogūną. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas pradės minkštėti, maždaug 4 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite, maišydami, kol pasklis kvapnumas, maždaug 30 sekundžių. Įpilkite 1/2 puodelio pico de gallo ir chipotle adobo padažo (jei naudojate), ir kepkite, dažnai maišydami, kol pomidorai pradės irti, maždaug 4 minutes. Įpilkite vištienos sultinio ir užvirinkite.
2 veiksmas
• Pabarstykite kiaulieną 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Sudėkite kiaulieną į keptuvę su padažu ir vėl užvirinkite. Uždenkite keptuvę ir troškinkite, vieną kartą apversdami, kol kiauliena iškeps ir suminkštės, maždaug 20 minučių. Išimkite kiaulieną, laisvai uždenkite folija ir atidėkite 5 minutėms.
3 žingsnis
• Tuo tarpu keptuvėje užvirinkite padažą ir virkite ant vidutinės-silpnos ugnies, kol šiek tiek sutirštės, maždaug 5 minutes. Kiaulienos mėsą suplėšykite dviem šakutėmis, sudėkite atgal į keptuvę ir gerai išmaišykite, kad pasidengtų padažu. Jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais.
4 žingsnis
• Susmulkintą kiaulieną išdėliokite tarp tostadų. Ant viršaus uždėkite salotų lapų, sūrio ir likusio pico de gallo. Apšlakstykite grietine ir ant viršaus uždėkite ridikėlių griežinėlių. Patiekite su laimo skiltelėmis.
  
  

  Kulinarinė pastaba

  
  Norėdami paruošti čipotlės pipirų ir adobo padažo mišinį, visą stiklainį sutrinkite maisto smulkintuvu arba trintuvu. Laikykite jį po ranka šaldytuve, kai prireiks aštraus, dūminio skonio.
  
  Galite pasigaminti savo tostadas. Norėdami tai padaryti, lengvai patepkite kukurūzų tortilijas aliejumi ir kepkite jas orkaitėje, 15 cm atstumu nuo grilio, vieną kartą apversdami, kol gražiai apskrus ir taps traškios, 3–4 minutes.

Balsai: 2