Laikas: 8 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Plėšyta barbekiu kiauliena yra gardus sumuštinių įdaras. Tačiau jei negalite paruošti kepsnių ant grotelių arba dabar ne sezonas, šią ne mažiau skanią mėsą galite pasigaminti lėtoje viryklėje. Visas kiaulienos mentės gabalas apkepamas iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos, sulaikant sultis, o tada kelias valandas troškinamas su prieskoniais lėtoje viryklėje, kol suminkštėja ir tampa sluoksniuotas. Sumuštinių įdarui paruošti kiauliena susmulkinama dviem šakutėmis, sumaišoma su sumažintu virimo skysčiu ir patiekiama ant perpjautų bandelių su barbekiu padažu ir kopūstų salotomis.

Sudedamosios dalys:

• 1 be kaulo kiaulienos mentė, sverianti 1,3–1,8 kg, nupjaukite riebalų perteklių
• 3 šaukštai šviesiai rudojo cukraus
• 2 arbatiniai šaukšteliai aitriosios paprikos
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių miltelių
• 0,5 arb. šaukštelio malto kumino
• 2 arbatiniai šaukšteliai augalinio aliejaus
• 0,5 puodelio obuolių sidro acto + daugiau pagal skonį
• 3 šaukštai pomidorų pastos
• 6 bulvių bandelės
• BBQ padažas ir kopūstų salotos patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiaulienos petys, kiauliena, garstyčių milteliai, paprika, kmynų, mėsainių bandelės, kepsnių padažas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Mažame dubenyje sumaišykite 1 valgomąjį šaukštą rudojo cukraus, papriką, garstyčių miltelius, kmynus, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir 0,5 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Prieskonių mišiniu įtrinkite visą kiaulienos paviršių.
2 veiksmas
• Didelėje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite kiaulieną ir kepkite, vartydami, kol apskrus iš visų pusių, 5 minutes. Išimkite kiaulieną ir sudėkite į lėkštę; sumaišykite 3/4 puodelio vandens su likusiais riebalais keptuvėje. Supilkite skystį į 5–6 litrų talpos lėtą viryklę.
3 žingsnis
• Į lėtą viryklę įpilkite acto, pomidorų pastos, likusius 2 šaukštus rudojo cukraus ir 2 puodelius vandens ir maišykite iki vientisos masės. Sudėkite kiaulieną į padažą, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 8 valandas.
4 žingsnis
• Išimkite kiaulieną ir sudėkite ant pjaustymo lentelės. Nukoškite skystį į puodą, užvirinkite ir virkite ant viryklės, kol sumažės perpus, maždaug 10 minučių. Pagardinkite druska pagal skonį. Stambiai supjaustykite kiaulieną ir sudėkite į dubenį su 1 puodeliu padažo iš puodo, įberdami druskos ir acto pagal skonį. Patiekite kiaulieną bandelėse su barbekiu padažu ir kopūstų salotomis.

Balsai: 2