BBQ plėšytos kiaulienos sumuštinis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – BBQ plėšytos kiaulienos sumuštinį

Laikas: 5 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 10 porcijų
Kalorijos 265, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 15 G., angliavandeniai 16 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 60 mg natrio 395 mg cukrus 12 G.

Šiam sumuštiniui skirtą gardžią kepsninę ant grotelių galima pasigaminti neįjungiant lauko grotelių. Kiaulienos mentė kelias valandas troškinsis kepsnių padaže lėtoje viryklėje, todėl įgaus sultingą, minkštą ir prabangų kepsnių skonį. Norėdami paruošti sumuštinius, susmulkinkite kiaulieną dviem šakutėmis ir išdėliokite ją su padažu ant skrudintų bandelių. Ant kiekvieno sumuštinio uždėkite greitai marinuotų morkų. Marinuokite jas, kol kepsite kiaulieną, ir morkos iškeps tuo pačiu metu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sausas marinatas

1 kiaulienos mentė, sverianti 1,2 kg, nupjaukite riebalų perteklių
2 šaukštai paprikos
1 valg. š. džiovinto raudonėlio
1 valgomasis šaukštas šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 valg. š. rudojo cukraus
2 arbatiniai šaukšteliai druskos
0,5 arb. šaukštelio kajeno pipirų
4 pašildytos mėsainių bandelės patiekimui

Barbekiu padažas

1 puodelis kečupo
1/3 puodelio rudojo cukraus
1/3 puodelio obuolių sidro acto
2 arb. šaukšteliai Vorčesterio padažo
1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
1/4 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių

Marinuotos morkos

1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
1 arb. šaukštelis granuliuoto cukraus
1,5 šaukšto šviežių petražolių lapelių, susmulkintų
2 tarkuotos morkos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos petys, kiauliena, morka, prieskonių marinatas mėsai, obuolių sidro actas, kečupas, maltų kajeno pipirų, raudonėlis, petražolės, kepsnių padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Barbekiu padažas:

Mažame dubenyje sumaišykite kečupą, rudąjį cukrų, actą, Vorčesterio padažą, kajeno pipirus, raudonųjų pipirų dribsnius, druską ir juoduosius pipirus.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite papriką, raudonėlį, juoduosius pipirus, rudąjį cukrų, druską ir kajeno pipirus ir išmaišykite pirštais. Įtrinkite prieskonių mišinį į kiaulieną iš visų pusių.

Sudėkite kiaulieną į lėtą viryklę. Įpilkite 1/2 puodelio barbekiu padažo ir uždenkite lėtą viryklę. Virkite ant didelės ugnies 4–5 valandas, kol kiauliena suminkštės, arba ant mažos ugnies 8–10 valandų. Perkelkite kiaulieną ant pjaustymo lentelės. Leiskite pailsėti 5 minutes.
Tuo tarpu į likusį kepsnių padažą įpilkite 2 šaukštus kiaulienos troškinimo skysčio. Mažame puode užvirinkite kepsnių padažą ant silpnos ugnies apie 10 minučių.
Marinuotos morkos:

Į vidutinio dydžio dubenį supilkite actą ir suberkite cukrų. Išmaišykite, kol ištirps. Sudėkite petražoles ir morkas ir išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Kiaulieną susmulkinkite dviem šakutėmis ir nupilkite riebalų perteklių. Sudėkite kiaulieną ant bandelių, apšlakstykite barbekiu padažu ir sudėkite marinuotas morkas. Patiekite nedelsdami!