Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 mini sumuštinių

Šie veganiški sumuštiniai – tai tradicinių plėšytos kiaulienos mėsainių versija. Jie patenkins net mėsos mėgėjus, ieškančius kažko naujo. Vietoj kiaulienos įdaras gaminamas iš plonai pjaustytų portobello grybų – skaniausių ir mėsingiausių iš grybų šeimos. Grybai marinuojami melasos ir žolelių mišinyje ir kepami orkaitėje, suteikiant subtilų barbekiu skonį. Patiekite juos ant perpjautų mini bandelių, apibarstytų kopūstų salotomis ir kreminiu veganišku padažu. Šie nedideli sumuštiniai yra puikus skanėstas namų vakarėliams.

Sudedamosios dalys:

Plėšyta kiauliena

• 450 g nuplautų ir plonai (apie 0,3 cm storio) supjaustytų portobello grybų
• 6 šaukštai augalinio aliejaus
• 2 šaukštai sojų padažo
• 1 valgomasis šaukštas melasos
• 1 valg. š. rudojo cukraus
• 3/4 arb. šaukštelio rūkytos paprikos
• 0,5 arb. šaukštelio česnako miltelių

kopūstų salotos

• 1 puodelis smulkiai tarkuotų baltųjų kopūstų
• 0,5 puodelio tarkuotų morkų
• 1/4 puodelio veganiško majonezo
• 1 arbatinis šaukštelis obuolių sidro acto
• 0,5 arb. šaukštelio salierų sėklų
• Žiupsnelis cukraus

Sumuštiniai

• 12 veganiškų bandelių su slankikliu
• Marinuotų agurkų griežinėliai, aštrus padažas ir kiti jūsų pasirinkti priedai

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

portobello grybai, melasa, salierų sėklos, česnakų milteliai, paprika, baltieji kopūstai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C (300 °F). Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi, o trečią skardą arba keptuvę išklokite popieriniais rankšluosčiais. Kiekvieną kepimo popieriumi išklotą skardą patepkite maždaug 1 valgomuoju šaukštu augalinio aliejaus. Grybų griežinėlius sudėkite ant kepimo popieriaus vienu sluoksniu, labai arti vieną kito, ir lengvai patepkite likusiu augaliniu aliejumi.
2 veiksmas
• Plėšyta kiauliena:
  
  Kepkite grybus, kol jie šiek tiek suminkštės ir patamsės, 25–30 minučių, tada juos apverskite, pasukite kepimo skardas ir kepkite toliau, kol grybai taps aukso rudos spalvos, o kraštai taps traškūs, 30–35 minutes. Išimkite iš orkaitės ir perkelkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos kepimo skardos, kad nuvarvėtų riebalų perteklius, kelioms minutėms. Palikite orkaitę įjungtą.
3 žingsnis
• Dideliame dubenyje sumaišykite sojų padažą, melasą, rudąjį cukrų, papriką ir česnako miltelius. Švelniai apvoliokite keptus grybus marinate, kad jie tolygiai pasidengtų. Gali tekti dirbti partijomis. Marinuotus grybus sudėkite atgal ant kepimo skardos, išdėliodami juos vienu sluoksniu. Pagardinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais pagal skonį ir vėl pašaukite į orkaitę. Kepkite, kol taps traškūs, apie 5 minutes.
4 žingsnis
• kopūstų salotos:
  
  Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite kopūstus ir morkas ir atidėkite į šalį. Mažame dubenyje sumaišykite majonezą, actą, saliero sėklas ir cukrų. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Užpilkite padažu kopūstus ir morkas ir išmaišykite. Jei norite, įberkite daugiau cukraus, druskos arba juodųjų pipirų. Laikykite šaldytuve iki patiekimo.
5 veiksmas
• Bandeles perpjaukite horizontaliai per pusę. Ant apatinės bandelės pusės uždėkite keletą grybų ir ant viršaus uždėkite kopūstų salotų. Pridėkite pasirinktų priedų ir uždenkite viršutine bandelės puse.

Balsai: 1