Laikas: 2 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Šiai sriubai geriausiai tinka kiaulienos mentė su kaulais, kuri po ilgo virimo pomidorų ir vištienos sultinyje tiesiogine prasme subyra į didelius siūlus – tai plėšyta kiauliena. Dėl to sriuba tampa labai sodri ir soti. Prieš verdant mėsa apkepinama aštrioje pastoje, pagamintoje iš šoninės, sutrupintos su prieskoniais. Tai suteikia mėsai nuostabų, pikantišką skonį ir aromatą su dūmo užuominomis. Kai mėsa iškeps, nugriebkite riebalų perteklių ir įdėkite skardinę konservuotų baltųjų pupelių. Patiekite su sumuštiniais su padažu. Tai puikus šildantis patiekalas vėsią dieną.

Sudedamosios dalys:

Sriuba

• 4 juostelės šoninės, supjaustytos gabalėliais
• 1 svogūnas, supjaustytas
• 4 skiltelės česnako
• 3 šaukštai pomidorų pastos
• 4 arb. šaukšteliai rūkytos paprikos
• 1 valgomasis šaukštas kreolų prieskonių
• 1 valgomasis šaukštas čili miltelių
• 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
• 1,3 kg kiaulienos peties su kaulu, supjaustytos gabalėliais, nuvalytos riebalų pertekliaus
• 1/4 puodelio obuolių sidro acto
• 2 šaukštai melasos
• 1 skardinė (400 g) konservuotų kubeliais pjaustytų keptų pomidorų
• 4 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
• 1 skardinė (425 g) konservuotų baltųjų pupelių, nuplautų

Sumuštiniai

• 6 storos baltos duonos riekelės
• 4 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
• 3 šaukštai marinuotų agurkų padažo
• 4 žalieji svogūnai, supjaustyti
• 2 valg. š. smulkintų petražolių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

šoninė, svogūnai, česnakas, pomidorų pasta, paprika, Kadžuno prieskoniai, čili prieskoniai, kiaulienos petys, obuolių sidro actas, melasa, kepti pomidorai, sultinys, baltosios pupelės, balta duona, sviestas, daržovių padažas, žali svogūnai, petražolės

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas

• Paruoškite sriubą:

  
  Virtuvės kombaine sumaišykite šoninę, svogūną, česnaką, pomidorų pastą, rūkytą papriką, Kreolų prieskoniai Ir čili milteliai; susmulkinkite, kad susidarytų rupi pasta.
2 veiksmas
• Įkaitinkite augalinį aliejų storadugnėje keptuvėje arba puode ant vidutinės ugnies. Sudėkite šoninės ir žolelių pastą ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol gražiai apskrus, maždaug 6 minutes. Sudėkite mėsą, vartydami, kad pasidengtų riebalais. Įmaišykite actą ir melasą, nubraukdami pridegusius gabalėlius nuo keptuvės dugno.
3 žingsnis
• Įpilkite pomidorų, vištienos sultinio ir 2 puodelių vandens. Uždenkite ir užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą iki minimumo ir troškinkite ant silpnos ugnies, vieną ar du kartus pamaišydami, kol kiauliena suminkštės, 2–2,5 valandos.
4 žingsnis
• Mėsą sudėkite ant pjaustymo lentelės ir suplėšykite; išimkite riebalus ir kaulus. Keptuvę nukelkite iki pusės nuo viryklės ir padidinkite kaitrą iki vidutinės. Riebalai pakils į vėsesnę pusę; nugriebkite juos samčiu. Grąžinkite keptuvę ant viryklės ir sudėkite susmulkintą kiaulieną bei pupeles. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol sriuba įkais, apie 10 minučių.
5 veiksmas

• Tuo tarpu paruoškite sumuštinius:

  
  Kiekvieną riekelę tolygiai aptepkite sviestu ir pagardinkite. Pabarstykite laiškiniais svogūnais ir petražolėmis. Supilkite sriubą į dubenėlius ir patiekite su sumuštiniais.

Balsai: 1