Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Saldžiai aštrus barbekiu padažas su dūmo ir aštraus čederio užuomina paverčia likusią plėšytą kiaulieną gardžia duona, kuri puikiai tinka kaip užkandis namų vakarėlyje vietoj sumuštinių. Vietoj kiaulienos galite naudoti keptos jautienos krūtininę arba likusią keptą vištieną – bus taip pat skanu. Įdaras susukamas į parduotuvėje pirktą picos tešlą, o duona kepama orkaitėje. Kai iškeps, tiesiog supjaustykite ją griežinėliais ir turėsite paruoštus sumuštinius.

Sudedamosios dalys:

Plėšyta kiaulienos duona

• 700 g pirktinės picos tešlos
• 4 puodeliai tarkuoto aštraus čederio
• 3 puodeliai sandariai supakuotų likučių plėšyta kiauliena (apie 800 g.)
• 2 puodeliai BBQ padažo, žr. receptą žemiau arba naudokite pirktą parduotuvėje
• 1 didelis kiaušinis, išplaktas, kad padengtų tešlą
• Aukščiausios kokybės miltai darbui
• Marinuoti agurkai ir kopūstų salotos patiekimui

Barbekiu padažas

• 1 ir 1/3 puodelio kečupo
• 2/3 puodelio tvirtai supakuoto šviesiai rudojo cukraus
• 0,5 puodelio viskio arba burbono
• 2 šaukštai čili miltelių
• 2 šaukštai garstyčių miltelių
• 2 šaukštai svogūnų miltelių
• 2 šaukštai distiliuoto baltojo acto
• 2 šaukštai Vorčesteršyro padažo
• 4 arb. šaukšteliai česnako miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros
• 0,5 arb. šaukštelio kajeno pipirų

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiauliena, čederio sūris, kepsnių padažas, Vorčesteršyro padažas, garstyčių milteliai, čili prieskoniai, svogūnų milteliai, kalendra, maltų kajeno pipirų, viskis, burbonas, kečupas, baltieji kopūstai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 žingsnis
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
2 veiksmas
• Ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite tešlą į 50 x 35 cm stačiakampį. Trumpąją tešlos pusę tolygiai paskleiskite čederio sūriu, palikdami 2,5 cm pločio kraštus aplink kraštus.
  
  Kulinariniai patarimai:
  
  Kad tešlą būtų lengviau iškočioti ir formuoti, 10–15 minučių palaikykite šaldytuve.
3 veiksmas
• Plėšytą kiaulieną tolygiai paskleiskite ant čederio sūrio, tada ant kiaulienos užpilkite 1 puodelį barbekiu padažo. Tešlą iškočiokite į tvirtą ritinį, pradėdami nuo įdaro pusės. Suspauskite atvirus galus, kad užsandarintumėte, ir pakiškite juos po ritiniu.
4 žingsnis
• Sudėkite bandelę ant paruoštos kepimo skardos ir aptepkite plaktu kiaušiniu. Kepkite 35–40 minučių, kol gražiai apskrus.
5 veiksmas
• Leiskite duonai atvėsti 10 minučių. Perpjaukite ją išilgai per pusę, tada kiekvieną pusę perpjaukite skersai į 4 lygias dalis.
6 veiksmas
• Patiekite duoną šiltą su likusiu barbekiu padažu, marinuotais agurkais ir kopūstų salotomis.
  
  

  Barbekiu padažas

  
  Mažame puode sumaišykite kečupą, cukrų, viskį, čili milteliai, garstyčių miltelių, svogūnų miltelių, acto, Vorčesterio padažo, česnakų miltelių, kalendros, kajeno pipirų, 1 arbatinio šaukštelio druskos, 1 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir 1 puodelio vandens. Užvirinkite ant vidutinės ugnies. Virkite barbekiu padažą, maišydami, kol cukrus ištirps ir padažas sutirštės, 3–4 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti.
  Išeiti: 2,5 valg. šaukšto.

Balsai: 1