Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6–8

Vyne troškinti kiaulienos tacos - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

• 900 g be kaulų kiaulienos nugarinės, supjaustytos
• 250 g plonai supjaustytos šoninės
• Nuo 12 iki 16 kukurūzų tortilijos
• 2 dideli svogūnai, perpjauti pusiau ir plonai supjaustyti
• 1 morka, supjaustyta ketvirčiais
• 1 saliero stiebas, supjaustytas ketvirčiais
• 3 skiltelės česnako
• 1 jalapeno pipiras be sėklų
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 3 šaukštai pomidorų pastos
• 2 valg. šaukštai miltų
• 2 puodeliai sauso raudonojo vyno
• 1/2 apelsino
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
• 2 lauro lapai
• 1–2 puodeliai mėsos sultinio
• 1/2 puodelio grietinėlės
• 3/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
• Pankolių salotos patiekimui (žr. receptą žemiau)

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiauliena, šoninė, tortilija, morka, salieras, jalapeno pipirai, pankolių svogūnėlis, svogūnai, česnakas, Parmezano sūris, pomidorų pasta, raudonasis vynas, Apelsinai, kremas, kmynų, pankolių sėklos, lauro lapas, raudonėlis

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Kepkite šoninę ketaus puode ant vidutinės ugnies 10–12 minučių, kol taps traški. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Sudėkite svogūną į ketaus puodą ir kepkite, maišydami, kol gražiai apskrus, apie 30 minučių. Sudėkite į dubenį.
  
  Tuo tarpu smulkiai supjaustykite morkas, salierus, česnaką ir jalapeno pipirus virtuviniu kombainu. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus.
  
  Paruoškite kiaulieną. Pagardinkite druska ir pipirais. Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Kepkite kiaulieną partijomis iš visų pusių, po 8–10 minučių kiekvieną partiją. Perkelkite kiaulieną į lėkštę.
2 veiksmas
• Į puodą suberkite jalapeno pipirų mišinį ir virkite maišydami apie 3 minutes. Sudėkite svogūną ir pomidorų pastą; virkite 3 minutes. Įberkite šiek tiek miltų ir virkite maišydami dar 2 minutes. Įpilkite vyną ir užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ant silpnos ugnies, kol sumažės perpus, maždaug 8 minutes.
  
  Grąžinkite šoninę ir kiaulieną į keptuvę. Įspauskite apelsinų sultis, tada suberkite žievelę. Įdėkite raudonėlio, lauro lapų ir tiek prieskonių, kad padengtų kiaulieną. Viską sudėkite į orkaitę ir troškinkite apie 3 valandas.
3 žingsnis
• Iškeptą kiaulieną žnyplėmis perkelkite į dubenį, tada suplėšykite. Pagardinkite druska ir pipirais. Nukoškite padažą ir supilkite atgal į puodą; viską sudėkite į dubenį su mėsa (išimkite lauro lapus ir apelsino žievelę). Virkite padažą ant didelės ugnies, kol sutirštės, maždaug 2 minutes. Įpilkite grietinėlės, pagardinkite druska ir pipirais. Įdarykite paplotėlius kiauliena; užpilkite padažu ir ant viršaus uždėkite sūrio bei salotų lapų.
  
  Receptas jautienos tacos.
  
  

  Pankolių salotos

  
  Dideliame dubenyje sumaišykite 1/4 puodelio majonezo, 1 valgomąjį šaukštą raudonojo vyno acto, 2 valgomuosius šaukštus apelsinų sulčių, 1 arbatinį šaukštelį cukraus, 1 smulkintą jalapeno pipirą, po 1/2 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio, kmynų ir pankolių sėklų. Sumaišykite su 2 plonai supjaustytais pankolių svogūnėliais, 2 puodeliais susmulkinto kopūsto, 4 supjaustytais žaliaisiais svogūnais, 4 juostelėmis šoninės, druska ir pipirais.

Balsai: 1