Laikas: 5 valandos 36 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Sultingus ir minkštus kiaulienos gabalėlius iškepkite kvapniame padaže, pagamintame iš tyrės čipotlės paprikų, medaus ir acto, ir leiskite savo šeimai pasigaminti savo tako su plėšyta kiauliena ir kitais klasikiniais įdarais.

Sudedamosios dalys:

• 1,8 kg smulkintos kiaulienos peties (nenuluptos)
• 3 sveiki ancho čili pipirai
• 3 sveiki pasilla čili pipirai
• 2-3 čipotlės paprikos adobo padaže
• 1/2 vidutinio dydžio baltojo svogūno, stambiai supjaustyto
• 4 neluptos česnako skiltelės
• 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai medaus
• Stambi druska
• 1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
• 2 arb. šaukšteliai džiovinto raudonėlio
• 2 lauro lapai
• 1 cinamono lazdelė
• 3 ir 3/4 puodelio mažai natrio turinčio vištienos sultinio
• Šviežiai malti pipirai
• Šildomas kukurūzų tortilijos tortilijos, patiekimui
• Įvairūs tako įdarai, kaip garnyras

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

tortilija, kiauliena, pasilos pipirai, Čipotlės paprikos adobo padaže, svogūnai, česnakas, obuolių sidro actas, medus, raudonėlis, lauro lapas, cinamonas, ancho pipirai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Sudėkite ancho papriką, pasilą ir česnaką į dubenį su 2–3 šaukštais vandens. Šildykite mikrobangų krosnelėje didele galia, kol paprikos suminkštės ir suminkštės (2–3 minutes). Nuimkite paprikų kotelius ir sėklas, nulupkite česnaką. Sudėkite paprikas ir česnaką į trintuvą.
2 veiksmas
• Į trintuvą sudėkite čipotlės pipirus, svogūną, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, medų, actą, 1 šaukštą druskos ir raudonėlį; sutrinkite iki vientisos masės. Didelėje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite likusį 1 šaukštą aliejaus. Supilkite čili padažą ir kepkite maišydami, kol sutirštės ir taps kvapnus, apie 8 minutes. Supilkite sultinį ir sumažinkite ugnį, kol šiek tiek sutirštės.
3 žingsnis
• Kiaulienos mėsą pagardinkite druska, pipirais ir sudėkite į didelę lėtą viryklę. Sudėkite lauro lapus ir cinamono lazdelę, tada supilkite padažą. Uždarykite dangtį ir kepkite ant maksimalios ugnies, kol mėsa suminkštės, maždaug 5 valandas. (Arba kepkite mėsą didelėje kepimo skardoje orkaitėje, uždengtą, 1 valandą 45 minutes 180 °C temperatūroje. Nuimkite dangtį ir kepkite dar 30 minučių.)
  
  Išmeskite lauro lapus ir cinamono lazdelę. Kiaulienos mėsą susmulkinkite dviem šakutėmis, pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite kiaulienos gabalėlius lėkštėje. tortilijos su įdarais.
  
  Siūlome jums pasižvalgyti Lėtoje viryklėje virto plėšytos kiaulienos sumuštinio receptas.

Balsai: 2