Laikas: 15 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Jautienos išpjovos kepsnys yra ypatinga proga, ir Bobby Flay siūlo jį pagaminti dar rafinuotesnį. Jis įtrina vieną kepsnio pusę pikantišku ancho čili mišiniu, kuris kepant ant grotelių sukuria nuostabiai pikantišką plutelę, o kitą pusę padengia saldžiai rūgščiu mėtų glaistu. Visi skoniai puikiai dera tarpusavyje ir su švelnia jautiena. Patiekdami, kepsnį dar kartą apšlakstykite mėtų glaistu.

Sudedamosios dalys:

Kepsnys

• Keturi filet mignon gabalėliai, sveriantys po 200 gramų.
• 2 šaukštai rupiai maltų juodųjų pipirų
• 1 valg. š. maltų ancho pipirų
• 1 valg. šaukštas druskos
• Mėtų glazūra

6 šaukštai Dižono garstyčių

• 1/4 puodelio medaus
• 2 valg. šaukštai krienų
• 6 šviežių mėtų lapelių, smulkiai supjaustytų

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

jautiena, ancho pipirai, juodieji pipirai, Dižono garstyčios, medus, kreminiai krienai, mėta

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 žingsnis
• Sumaišykite visus prieskonius atskirame dubenyje. Įtrinkite kepsnius iš vienos pusės ancho prieskonių mišiniu; apšlakstykite augaliniu aliejumi. Kepkite kepsnius prieskoniais aplieta puse žemyn apie 4 minutes.
2 veiksmas
• Apverskite, sumažinkite kaitrą iki vidutinės arba perkelkite kepsnius į vėsesnę grotelių pusę ir kepkite dar 4 minutes (jei norite vidutiniškai iškepti), dažnai apšlakstydami mėtų glazūra.
3 veiksmas
• Patiekite apšlakstę papildoma glajumi.
  
  Mėtų glazūra:
  
  Dubenyje sumaišykite garstyčias, medų, krienus ir mėtas, pagardinkite druska ir pipirais. Kelis šaukštus glajaus atidėkite patiekimui su kepsniais.

Balsai: 1