Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Balzaminis sirupas, pasižymintis sodriu, saldžiai rūgštoku skoniu, puikiai tinka prie keptos filet mignon mėsos. Norėdami ją paruošti, tiesiog virkite balzaminį actą ir cukrų ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Tai galima padaryti iš anksto arba ruošiant mėsą. Filet mignon mėsos kepsniai gausiai pasūdomi ir apkepinami svieste iki auksinės rudos spalvos, tada pabarstomi trupintu ožkos sūriu ir kepami orkaitėje, kad išsilydytų. Ožkos sūris yra labai minkštas ir subtilus, jis greitai išsilydo, todėl nereikia jaudintis, kad kepsnys perkeps. Apšlakstykite sirupu ir mėgaukitės šiuo elegantišku patiekalu.

Sudedamosios dalys:

• 6 filet mignon kepsniai, sveriantys po 140–170 g, maždaug 2,5 cm storio.
• 1,5 puodelio balzaminio acto
• 3 šaukštai cukraus
• 2 šaukštai sviesto
• 60 g šviežio minkšto ožkos sūrio

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

jautiena, balzaminis actas, ožkos sūris

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Mažame storadugniame puode ant vidutinės-stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami, virkite balzaminį actą ir cukrų, kol sumažės iki 1/3 puodelio, maždaug 18 minučių.
2 veiksmas
• Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki grilio. Didelėje, storadugnėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą. Pagardinkite kepsnius druska ir juodaisiais pipirais. Kepkite kepsnius iki norimo iškepimo lygio, maždaug po 3 minutes iš kiekvienos pusės, jei norite vidutinio iškepimo.
3 žingsnis
• Kepsnius sudėkite ant kepimo skardos. Ant jų sutrupinkite sūrį ir kepkite, kol sūris išsilydys, maždaug 1 minutę. Pagardinkite juodaisiais pipirais.
4 žingsnis
• Išdėliokite kepsnius lėkštėse. Apšlakstykite balzamiko actu ir patiekite.

Balsai: 1