Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 5

Šis jautienos išpjovos kepsnys greitai apkepamas keptuvėje ir tobulai iškepamas orkaitėje. Patiekiamas su kreminiu krevečių padažu, pagardintu juodaisiais pipirais. Šiame recepte svarbu naudoti grūstus, o ne maltus pipirus, kad kiekviename kąsnyje būtų juntamas aštrus skonis.

Sudedamosios dalys:

Kepsnys

• 5 jautienos filė mignon kepsniai, 2 colių storio (maždaug 10 uncijų kiekvienas)
• 1 valgomasis šaukštas sūdyto sviesto
• 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus

Krevečių padažas

• 2 šaukštai sūdyto sviesto
• 220 g karališkųjų krevečių (32–40 vnt./kg), nuluptų, išvalytų nuo žarnų ir supjaustytų
• 0,5 puodelio jautienos sultinio
• 1/4 puodelio brendžio
• 1 puodelis riebios grietinėlės
• 2 valg. š. maltų juodųjų pipirų
• 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių petražolių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

jautiena, krevetės, brendis, sultinys, juodieji pipirai, kremas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Filet mignon kepsnysĮkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
  
  Kepsnius pagardinkite druska ir pipirais. Įkaitinkite didelę, orkaitei tinkamą keptuvę ant vidutinės ugnies, tada sudėkite sviestą ir alyvuogių aliejų. Kai aliejus įkais, sudėkite kepsnius ir apkepkite po 1 minutę iš kiekvienos pusės.
2 veiksmas
• Kepsnius kepkite orkaitėje 3–5 minutėms, jei norite vidutiniškai iškeptų, arba 6–7 minutėms, jei norite geriau iškeptų. Sudėkite ant pjaustymo lentelės, uždenkite folija ir leiskite pastovėti 5 minutes.
3 žingsnis
• Krevečių padažas: Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą.
  
  Sudėkite supjaustytas krevetes ir virkite, kol išvirs, 2–3 minutes, tada sudėkite į lėkštę. Įmaišykite sultinį ir brendį, tada grietinėlę ir maltus pipirus. Užvirinkite, sudėkite krevetes atgal į puodą, suberkite petražoles ir virkite dar apie 2 minutes.
4 žingsnis
• Apšlakstykite filet mignon kepsnius padažu ir patiekite.

Balsai: 3