Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šiame recepte naudojamas nebrangus ir kietesnis jautienos filė kepsnys, tačiau tinkamai iškeptas jis tiesiog tirps burnoje. Įtrinkite jį saldžiarūgščiu rudojo cukraus ir čili pipirų prieskonių mišiniu ir kepkite ant grotelių, kol vidutiniškai apskrus. Iškepus supjaustykite plonais griežinėliais prieš pluoštą ir patiekite su saldžiarūgščiu mango salsa.

Sudedamosios dalys:

• 2 šaukštai tvirtai supakuoto šviesiai rudojo cukraus
• Žiupsnelis maltų čipotlės pipirų
• 1 jautienos didkepsnis, sveriantis 450 g, supjaustytas į 4 lygias dalis
• 1 skiltelė česnako
• 2 šaukštai stambiai supjaustytos šviežios kalendros
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus + papildomai grotelių sutepimui
• 1 habanero paprika, be kotelių, sėklų ir smulkiai supjaustyta
• 1 prinokęs mangas, nuluptas ir supjaustytas kubeliais (apie 1 ir 1/4 puodelio)
• 2 laimų, išspauskite 1 sultis ir supjaustykite 1 skiltelėmis
• 2 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

jautiena, salsos padažas, mangas, Habanero pipirai, kalkės, kalendra, rudasis cukrus, čipotlės pipirai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite grilį iki didelės ugnies.
2 veiksmas
• Mažame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, čipotlės pipirus, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Įtrinkite kepsnius prieskonių mišiniu ir atidėkite 15 minučių.
3 žingsnis
• Kol kepsnys marinuojasi, sutrinkite česnako skiltelę, pabarstykite žiupsneliu druskos ir sutrinkite didelio peilio plokščiąja puse, kol susidarys rupi pasta.
4 žingsnis
• Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite česnako pastą su kalendra, aliejumi, habanero pipirais, mangu, laimo sultimis ir laiškiniu svogūnu. Pagardinkite druska ir įpilkite tiek likusių habanero pipirų, kiek reikia, kad būtų aštriau. Atidėkite į šalį.
5 veiksmas
• Lengvai patepkite groteles aliejumi. Kepkite kepsnius ant grotelių, kol išorė gražiai apskrus, o vidus – vidutiniškai iškepęs, maždaug po 2,5 minutės iš kiekvienos pusės. Leiskite kepsniams pastovėti 5 minutes, tada supjaustykite skersai pluošto ir patiekite su mango salsa ir laimo skiltele.

Balsai: 1