Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Švelnus, burnoje tirpstantis filė mignonas paverčia „Tex-Mex“ čili kon karne nuostabiu skanėstu ypatingai progai. Jautiena supjaustoma kąsnio dydžio gabalėliais, lengvai apkepama, o tada sumaišoma su paruošta čili pipirų rūšimi – tirštu ir kvapniu maltos jautienos, dviejų rūšių pupelių (pinto ir juodųjų), paprikų (saldžiųjų ir aitriųjų) ir čili miltelių mišiniu, iš kurio patiekalas gavo savo pavadinimą. Patiekite su greitai paruošiamais sūrio traškučiais, šviežia pico de gallo salsa, avokado ir laiškinių svogūnų koše. Visi skoniai puikiai dera, sušildo ir suteikia tikrai sotų pojūtį.

Sudedamosios dalys:

• 450 g filė mignono, supjaustyto 1 cm gabalėliais.
• 450 g liesos maltos jautienos
• 1 skardinė (425 g) konservuotų juodųjų pupelių, nuplautų
• 1 skardinė (425 g) nuplautų pinto pupelių
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 maži svogūnai, supjaustyti
• 1 raudonoji paprika, supjaustyta
• 1 geltona paprika, supjaustyta
• 8 skiltelės česnako, susmulkintos
• 2 šaukštai. čili milteliai
• 2 arb. šaukšteliai malto kumino
• 2 arb. šaukšteliai rūkytos paprikos
• 1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
• 1 skardinė (800 g) konservuotų smulkintų pomidorų
• 1 pakelis (120 g) pomidorų pastos
• 2 puodeliai vištienos sultinio
• Sūrio traškučiai, patiekimui, žr. receptą žemiau
• Pico de gallo, patiekimui, žr. receptą žemiau
• Avokadų tyrė patiekimui; žr. receptą žemiau

Sūrio traškučiai

• 1 puodelis tarkuoto Pepper Jack sūrio

Piko de Galas

• 3 prinokę pomidorai, be sėklų ir supjaustyti kubeliais
• 1 mažas raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 0,5 puodelio sandariai supakuotos šviežios kalendros, smulkiai supjaustytos
• Pusės laimo sultys

Avokadų tyrė

• 3 avokadai
• Pusės laimo sultys
• 1 ryšelis žaliųjų svogūnų, tik žalioji dalis, supjaustyta

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

juodosios pupelės, pinto pupelės, jautiena, malta jautiena, saldžiosios paprikos, pomidorai, pipirinis sūris, Avokadas, čili prieskoniai, maltų kajeno pipirų, kmynų, paprika

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ketaus puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūną, kvapiąją papriką ir česnaką ir kepkite, kol daržovės pradės ruduoti, 10–12 minučių. Sudėkite maltą jautieną, pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite, kol paruduos, apie 3 minutes. Sudėkite čili miltelius, kmynus, rūkytą papriką ir kajeno pipirus ir kepkite 1–2 minutes.
2 veiksmas
• Sudėkite kubeliais pjaustytus pomidorus, pomidorų pastą ir vištienos sultinį. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 30 minučių, retkarčiais pamaišydami. Sudėkite juodąsias ir pinto pupeles; virkite dar 5 minutes.
3 žingsnis
• Kol čili kepa, didelėje ketaus keptuvėje įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, kol pradės rūkti. Sudėkite jautieną, gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite, vartydami, kol vidutiniškai apskrus, 2–3 minutes. Įmaišykite jautieną į čili ir išjunkite ugnį.
4 žingsnis
• Patiekite čili dubenėliuose su sūrio traškučiais, pico de gallo ir avokado koše.
  
  Sūrio traškučiai:
  
  Įkaitinkite didelę keptuvę su nepridegančia danga ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite tarkuotą sūrį mažomis krūvelėmis ir kepkite, kol sūris išsilydys ir pradės ruduoti. Apverskite ir kepkite kitą pusę, kol gražiai apskrus. Sūrio traškučius sudėkite ant popierinio rankšluosčio ir dėkite iki patiekimo.
5 veiksmas
• Piko de Galas:
  
  Dubenyje sumaišykite pomidorus, svogūną, kalendrą ir laimo sultis. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
  
  Avokadų tyrė:
  
  Avokadą sutrinkite dubenyje, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Įmaišykite laimo sultis ir laiškinius svogūnus.

Balsai: 1