Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2

Šiam prabangiam patiekalui reikia vos penkių ingredientų: jautienos išpjovos, sviesto kepimui, askaloninių česnakų, pievagrybių ir raudonojo vyno padažui. Geriausia jį kepti storadugnėje ketaus keptuvėje. Jautiena iškepa tobulai – su traškia, aukso rudos spalvos plutele ir neįtikėtinai minkštu vidumi. Likusias sultis naudokite gardžiam padažui paruošti, sumažindami raudonojo vyno kiekį ir sumaišydami jį su keptais pievagrybiais, askaloniniais česnakais ir sviestu. Įvairių pievagrybių derinys sukuria nuostabų skonį, derantį su jautiena. Puikus patiekalas romantiškam vakarui.

Sudedamosios dalys:

• 2 filet mignon kepsniai, 2,5 cm storio.
• 3 šaukštai nesūdyto sviesto
• 1 smulkintas askaloninis česnakas
• 110 g smulkintų grybų mišinio
• 1 puodelis raudonojo vyno

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

jautiena, raudonasis vynas, grybai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Gausiai pagardinkite kiekvieną kepsnių pusę druska ir juodaisiais pipirais. Prieš kepdami ant grotelių, leiskite jiems pastovėti kambario temperatūroje apie 20 minučių.
2 veiksmas
• Ketaus arba kitoje storadugnėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą sviesto. Sudėkite pusę askaloninio česnako ir kepkite kelias minutes, kol suminkštės. Sudėkite grybus ir kepkite, kol skystis išgaruos, maždaug 5 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Apkeptus grybus sudėkite į lėkštę ir atidėkite. Nuvalykite keptuvę.
3 žingsnis
• Keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite dar 1 valgomąjį šaukštą sviesto. Jis burbuliuos ir putos, o kai putos nuslūgs, sudėkite kepsnius. Kepkite apie 4 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite į lėkštę ir uždenkite folija.
4 žingsnis
• Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos. Sudėkite likusius askaloninius česnakus ir pakepinkite 1–2 minutes. Išjunkite ugnį ir supilkite vyną. Vėl padidinkite ugnį, užvirinkite ir sumažinkite skysčio kiekį perpus. Įmaišykite likusį 1 valgomąjį šaukštą sviesto. Įmaišykite keptus grybus.
5 veiksmas
• Šaukštu užpilkite padažą ant kepsnių ir patiekite.

Balsai: 1

Recepto autorius - Katie Lee yra amerikiečių maisto rašytoja ir televizijos maisto kritikė.