Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 9

„Kepsnys – puikus sprendimas greitai vakarienei“, – sako Ree Drummond. „Pirma, galite pasirinkti mėsos gabalą, atitinkantį bet kokį biudžetą – nuo ​​brangaus filet mignon ar ribeye (ypatingai progai) iki nugarinės kepsnio neformaliai vakarienei darbo dienos metu. Antra, kepsnio skonį galima lengvai pritaikyti skirtingais padažais. Jei dar nepatyrėte ryškiai žalio argentinietiško chimichurri padažo magijos su vidutiniškai iškeptu kepsniu, jūsų laukia tikras malonumas! Man patinka dėti sveikus arba supjaustytus kepsnius ant pjaustymo lentelės šalia dubenėlio chimichurri, kad visi galėtų sau padėti. Tai taip šviežia ir smagu!“

Sudedamosios dalys:

• 2 puodeliai sandariai supakuotų kalendros lapų
• 2 puodeliai sandariai supakuotų petražolių lapelių
• Maža sauja šviežių mėtų lapelių
• 2 skiltelės česnako, tarkuotos
• 2 šaukštai raudonojo vyno acto
• 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų dribsnių
• 3/4 valg. šaukšto + 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• Bet koks kepsnys pagal jūsų skonį: antrekoto, filė mignon, nugarinės ir kt., maždaug 4 cm storio.
• 2 šaukštai sviesto

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

jautiena, mėta, kalendra, vyno actas, raudonųjų pipirų dribsniai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Pirmiausia paruoškite čimičurį: sudėkite visas žoleles ir česnaką į virtuvinį kombainą (arba trintuvą). Įpilkite acto, raudonųjų pipirų dribsnių, druskos ir pipirų pagal skonį.
2 veiksmas
• Kelis kartus pamaišykite, tada toliau maišykite, įpildami 3/4 puodelio alyvuogių aliejaus. Toliau maišykite, kol padažas taps vientisas. Supilkite į dubenį, uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol bus paruoštas naudoti (padažą galima pasigaminti dieną prieš, bet geriausia tai padaryti dieną prieš patiekiant).
3 žingsnis
• Kepsnį pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais iš abiejų pusių. Įkaitinkite ketaus keptuvę ant vidutinės ugnies ir sudėkite sviestą bei likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Kai sviestas ištirps ir pradės ruduoti, sudėkite kepsnį.
4 žingsnis
• Kepkite, kol vidutiniškai iškeps, po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės. Išimkite kepsnį ir leiskite jam pastovėti 3 minutes. Jei kepate daugiau kepsnių, įdėkite šiek tiek daugiau sviesto ir alyvuogių aliejaus. Supjaustykite kepsnį. Patiekite su čimičuri padažu.

Balsai: 1