Laikas: 15 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šios gardžios, sočios salotos gali būti patiekiamos kaip savarankiškas pagrindinis patiekalas pietums ar vakarienei. Jos įdarytos šviežiais, sultingais žalumynais ir burnoje tirpstančiais minkštos, keptos jautienos gabalėliais. Idealiai tinka Niujorko kepsnys, antrekotas arba filė mignonas. Iš vieno brangaus kepsnio galima gauti salotų, kurių užteks keturiems asmenims. Be salotų, į salotų lapų taip pat dedami saldūs vyšniniai pomidorai, raudonieji svogūnai, pikantiškos rukolos ir gorgonzolės griežinėliai. Viskas apliejama raudonojo vyno acto ir medaus padažu, o ant viršaus uždedama plonai supjaustyta kepsnio riekė, jei pageidaujama, papuošta avokado griežinėliais.

Sudedamosios dalys:

Mėsa

• 1 1/4 svaro kepsnys (pvz., Niujorko, antrekotas arba filė mignonas), keptas keptuvėje arba keptas ant grotelių ir atvėsintas
• 1 didelė belgiškos endivijos galva, plonai supjaustyta (apie 1 1/2 puodelio)
• Pusė raudonojo svogūno, supjaustyto plonais pusžiedžiais
• 3 puodeliai šviežių mažų rukolų
• 12 vyšninių pomidorų, perpjautų pusiau
• 110 g gorgonzzolos sūrio, stambiai sutrupinto
• Pusė romaninių salotų galvos, supjaustytos kąsnio dydžio gabalėliais

Vinegreto padažas

• 0,5 puodelio raudonojo vyno acto
• 3 šaukštai citrinos sulčių
• 2 arbatiniai šaukšteliai medaus
• 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
• 1 puodelis alyvuogių aliejaus

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

jautiena, endivijų salotos, romaninės salotos, rukola, vyšniniai pomidorai, Gorgonzolos sūris, vyno actas, medus

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Dideliame dubenyje sumaišykite romanines salotas, belgiškas endivijas, raudonuosius svogūnus, mažas rukolas, vyšninius pomidorus ir pusę sūrio. Apšlakstykite salotas padažu, kad jos pasidengtų padažu. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Išdėliokite salotas lėkštėje.
2 veiksmas
• Jautieną supjaustykite plonais griežinėliais skersai pluošto. Jautienos riekeles išdėliokite ant salotų ir pabarstykite likusiu sūriu. Apšlakstykite jautienos riekeles trupučiu padažo ir patiekite.
  
  Vinegreto padažas:
  
  Sumaišykite actą, citrinos sultis, medų, druską ir pipirus trintuve. Kol trintuvas veikia, palaipsniui pilkite alyvuogių aliejų.
  Išeiti: 1 ir 2/3 valg. šaukšto.

Balsai: 4