Laikas: 5 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Jautienos sijonėlio kepsnys yra gana nebrangus gabalas, puikiai tinkantis kasdieniam maisto gaminimui. Kadangi jis gana kietas, jis gerai dera su marinatais, kurie taip pat suteikia skonio. Gaminkite tako su kepta jautienos sijonėlio kepsniu, avokadu, ananasų salsa, pomidorų padažu ir šviežiu sūriu. Visi ingredientai turi savo unikalų skonį ir tekstūrą, ir jie puikiai dera tarpusavyje.

Sudedamosios dalys:

Tako

• 1 jautienos didkepsnis, sveriantis 700 g.
• 0,5 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 0,5 puodelio sojų padažo
• 1/4 puodelio medaus
• 4 didelės skiltelės česnako, susmulkintos
• 12 kukurūzų tortilijų
• 2 Hasso avokadai, kiekvienas supjaustytas į 12 skiltelių
• Tomatillo padažas
• Ananasų salsa
• Sutrupintas queso fresco sūris
• Švieži kalendros lapai, patiekimui
• Speciali įranga: anglies grilis

Tomatillo padažas

• 700 g pomidorų
• 3 jalapenai
• 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
• 2 šaukštai smulkintų šviežių kalendrų
• 0,5 arb. šaukštelio malto kumino
• Pusės laimo sultys

Ananasų salsa

• 2 puodeliai kubeliais pjaustytų ananasų
• 1/3 puodelio smulkintų šviežių kalendrų
• 1/4 puodelio smulkintų raudonųjų svogūnų
• 1/4 arb. šaukštelio malto kumino
• 1 jalapeno pipiras, supjaustytas
• 1 laimo sultys

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

jautiena, tortilija, Ananasas, salsos padažas, maltos vyšnios, Avokadas, sojų padažas, medus, kalkės, kmynų

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įdėkite kepsnį į negilų stiklinį kepimo indą. Mažame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, sojų padažą, medų, česnaką, 1,5 arbatinio šaukštelio druskos ir 1 valgomąjį šaukštą juodųjų pipirų. Užpilkite kepsnį marinatu. Uždenkite ir šaldykite bent 4 valandas, retkarčiais apversdami kepsnį.
2 veiksmas
• Įkaitinkite anglies grilį iki netiesioginės kaitros (visas žarijas paskleiskite vienoje grilio pusėje). Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies.
3 žingsnis
• Išimkite kepsnį iš marinato. Kepkite kepsnį ant grotelių ant tiesioginės ugnies, jei reikia, perkeldami į vėsesnę pusę, uždengtą, po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, jei norite vidutinio iškepimo. Leiskite pastovėti 10 minučių. Supjaustykite skersai pluošto maždaug 0,5 cm storio griežinėliais.
4 žingsnis
• Tuo tarpu kukurūzų tortilijas padėkite ant grotelių maždaug po 15 sekundžių iš kiekvienos pusės.
5 veiksmas
• Ant kiekvienos tortilijos uždėkite 2 juosteles jautienos ir 2 avokado griežinėlius. Ant kiekvieno tako užtepkite pomidorų padažo ir ananasų salsos. Pabarstykite queso fresco sūriu. Papuoškite kalendros lapeliais.
  
  Ananasų salsa:
  Išeiga: 2,5 puodelio
  
  Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite ananasus, kalendrą, raudonąjį svogūną, kmynus, jalapeno pipirus, laimo sultis, druską ir juoduosius pipirus pagal skonį.
6 veiksmas
• Tomatillo padažas:
  Išeiga: 2 ir 1/4 puodelio
  
  Nulupkite pomidorus ir nuplaukite vėsiu vandeniu. Sudėkite pomidorus ir jalapenus į puodą, užpilkite vandeniu, užvirinkite ir virkite, kol suminkštės, bet neiširs, 5–8 minutes. Supilkite į kiaurasamtį (vandenį palikite puode) ir perplaukite šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą.
  
  Į trintuvą sudėkite jalapeno pipirus, česnaką, kalendrą, kmynus, laimo sultis, 1,5 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 puodelio vandens iš puodo. Sutrinkite 5 sekundes. Sudėkite pomidorus ir sutrinkite iki vientisos masės.

Balsai: 1