Meksikietiškos virtuvės receptai

„Huevos rancheros“ – klasikiniai meksikietiški pusryčiai iš pupelių ir plaktų kiaušinių, kuriuose gausu baltymų ir kurie suteikia ilgai išliekančios energijos. Pagrindinis ingredientas – naminiai tortilijų traškučiai, pagardinti rančo padažu.

Salpicón yra Lotynų Amerikos patiekalas, gaminamas iš maltų ingredientų mišinio. Paprastai jis valgomas atšaldytas. Salpicón gali būti gaminamas iš jautienos, vištienos, jūros gėrybių ar kitų ingredientų.

Šioje šakšukoje naudojami tradiciniai meksikietiški ingredientai, tokie kaip pomidorai, aštrūs jalapenai ir saldūs poblano pipirai. Jis sukuria sodrų, gyvybingą...

Tomahawk kepsniai – tai kiaulienos nugarinės kepsniai ant ilgų, nuvalytų kaulų, primenančių karoteko kirvukus. Puikus būdas padaryti įspūdį savo svečiams. Apvoliokite juos rupiuose džiūvėsėliuose...

Palepinkite savo šeimą šiais gardžiais meksikietiško stiliaus pusryčiais. Čilikilai, paprastai gaminami pusryčiams, yra patiekalas, gaminamas iš pasenusių tortilijų, likusių nuo praėjusios dienos, troškintų tirštame pomidorų padaže. Į...

Šiuose vegetariškuose tako naudojami įvairių spalvų žiediniai kopūstai, kurie kartu su mikrožalumynais suteikia jiems žavingą ir stilingą išvaizdą. Kepti žiediniai kopūstai patiekiami ant...

Michelada – tai gaivinantis meksikietiškas kokteilis, gaminamas iš alaus, pomidorų sulčių, aštraus padažo ir įvairių prieskonių. Michelada ypač skanu, kai kamuoja pagirios. Kokteilį pasigaminti...

Kokia nuostabaus fajitų skonio paslaptis? Švelni, kvapni mėsa! Šiame aukščiausios klasės recepte Tyleris Florence'as marinuoja kepsnį mojo padaže, pagamintame iš apelsinų sulčių, laimo sulčių, čipotlės paprikų,...

Vos su trimis ingredientais galite pagaminti gardų, baltymų gausų patiekalą, kuris patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Meksikietiška chorizo ​​dešra tiesiog apkepama su svogūnais ir sumaišoma su...

„Champurrado“ – tai saldus meksikietiškas karštas šokoladas, sutirštintas kukurūzų krakmolu ir patiekiamas kaip vienas desertas arba kaip garnyras su čuromis. Svarbiausias „Champurrado“ akcentas – purios putos viršuje...

Tyleris Florence'as troškina jautienos mentę pomidorų padaže su aromatingais prieskoniais, kol ši suminkštėja ir lengvai suplėšoma šakute. Norėdamas pagaminti tobulą jautienos tako, jis...

Čimičangos yra firminis Meksikos miesto Sonoros patiekalas. Jos taip pat išpopuliarėjo Amerikos pietvakarių Teksaso-Mekso virtuvėje. Tradiciškai jos įdaromos vištiena, kiauliena arba...

Yra tūkstančiai čili kon karne receptų, bet šis yra tipiškiausia, absoliučiai klasikinė versija. Jis gaminamas iš maltos jautienos, konservuotų pupelių ir tobulo prieskonių mišinio...

Šiame Ree Drummond recepte itališka virtuvė susitinka su meksikietiška. Neįtikėtinas lazanijos ir enčilados derinys, arba lazanija su enčilados skoniu... Vadinkite tai kaip norite, šis paprastas receptas...

Šis pupelių, chorizo, žiedinių kopūstų ir sūrio buritas yra gausus skaidulų ir baltymų, todėl tai puikūs sotūs, maistingi pusryčiai, kurie jus išliks energingi valandų valandas. Šis buritas...

Tirštas čili kon karne (arba tiesiog čili) kepamas orkaitėje iš skirtingų rūšių maltos jautienos su daugybe prieskonių, įskaitant trijų rūšių čili pipirus, kurie ir suteikė patiekalui pavadinimą – „čili...

Ši tiršta, kreminė pomidorų sriuba yra Tesuque indų turgaus žvaigždė. Laikoma geriausia tortilijų sriuba rajone, ši tortilijų sriuba iš Tesuque Village turgaus yra kupina gausybės pietvakarių skonių. Sriuba...

Šios traškios Teksaso stiliaus empanados su subtiliu ožkos sūrio įdaru sužavės kiekvieną savo neįtikėtinu skoniu ir tekstūra. Šios empanados pagamintos iš šviežių gervuogių ir braškių. Tiesiog sumaišykite uogas su...

Ši gardi, šildanti pomidorų sriuba pasižymi aštriais skoniais ir dūmo užuomina, kurią suteikia čipotlės paprikos adobo padaže. Patiekite ją su traškiais, karštais sumuštiniais, apibarstytais tirpstančiu, pikantišku sūriu...

Čilakilai paprastai gaminami iš pasenusių tortilijų traškučių, tačiau šioje greitoje Jeanne Lemelin versijoje galite naudoti kukurūzų traškučius (ieškokite mažiau sūraus varianto). Su...

Šis kokteilis greitai tapo hitu šefo Richardo Sandovalo naujajame Vašingtone, D.C., įsikūrusiame restorane „Dleña“. „Tamarindas gali būti saldus, rūgštus, aštrus ir rūgštus vienu metu“, – dalijasi recepto kūrėjas...

Tai gvakamolė, kurią gamina šefas Jeffas Rossmanas. Jo restoranas „Terra“ yra Kalifornijos širdyje, kur auginami geriausi avokadai. Gvakamolę geriausia ruošti kuo arčiau patiekimo.

Tako prieskoniai ne tik puošia taurės kraštą, bet ir suteikia Margaritai pikantiškumo. Iš tako prieskonių ir laimo žievelės pasigaminkite sirupą, nukoškite ir naudokite...

Didelėje troškintuvėje iškepkite skanius tako. Tai patogu, kai neturite laiko ruošti kiekvienos porcijos atskirai. Tiesiog keptuvėje apkepkite mėsos įdarą su juodosiomis pupelėmis ir daržovėmis, tada pabarstykite...

Suteikite savo vištienos fajitai su šitake grybais ir kukurūzais saldų ir pikantišką skonį, į vištienos krūtinėlės marinatą įdėdami jalapeno pipirų ir medaus. Vos pusvalandžio pakanka, kad minkštos krūtinėlės sugertų visus skonius...

„Kadangi jautienos liežuvis yra nepelnytai pamiršta jautienos kepsnio dalis, nusprendžiau jį gaminti viename populiariausių patiekalų: tako. Slėginis virimas liežuvį padaro tokį pat minkštą kaip kepsnį, o jis kainuoja maždaug dvigubai brangiau...“

Saldūs meksikietiški tamalės (tamales dulces) puikiai užbaigia vakarienę arba pradeda savaitgalį, patiekiamos su sekmadienio vėlyvaisiais pusryčiais. Jos gaminamos iš kukurūzų...

Carnitas yra plėšyta kiauliena, Meksikos virtuvėje naudojama tako, buritų, sumuštinių ir kitų patiekalų gamybai. Greičiausias būdas išvirti carnitas yra greitpuodyje. Tamarindas...

Cukinijos ir moliūgai nėra populiarūs meksikietiškų fajitų ingredientai, tačiau vasarą, kai jų gausu, šis receptas yra puikus būdas juos paruošti nauju būdu. Kepkite juos ant grotelių...

Šio deserto pagrindai gaminami iš susmulkintų ir presuotų Maria sausainių bei piloncillo (cukranendrių cukraus), kuris suteikia karamelės skonį. Įdarą galite įdėti puraus...

Ananasų, kajetos (ožkos pieno karamelės) ir sūrio derinys suteikia šiems meksikietiškiems pyragėliams sudėtingą saldžiai sūrų skonį. Įvyniotas į sluoksniuotą tešlą ir pabarstytas cukrumi, šis įdaras sukuria...

Norėdami įspūdingai patiekti kesadilją, gaminkite ją iš mažų tortilijų ir sudėkite jas kaip atskirus pyragėlius, kaitaliodami tortilijų, mėsos padažo, tarkuoto sūrio ir pomidorų sluoksnius. Suteikite patiekalui nuostabų skonį su...

Medaus ir čipotlės pupelės suteikia šiam buritui nuostabų skonį su saldžiais ir dūminiais natomis. Įdarui sumaišykite jas su smulkinta kepta vištiena ir ryžiais, o skaniam skysčiui iš pupelių skardinės...

Meksikietiško „Michelada“ kokteilio, pagaminto iš alaus ir aštraus padažo, skonis puikiai dera su keptu, aštriu kepsniu ir alumi pagardintu pico de gallo. Kad kepsnys būtų kuo aromatingesnis,...

Pakeiskite pomidorus prinokusių mangų griežinėliais, kad šviežia salsa būtų tropinio skonio. Saldžių vaisių, aštrių čili pipirų ir kvapnių kalendrų derinys tiesiog nuostabus! Pagardinkite salsą pagrindu...

„Huevos rancheros“ arba ūkininkų kiaušiniai yra populiarūs meksikietiški pusryčiai, skanus ir sotus patiekalas, tradiciškai patiekiamas Meksikos ūkiuose prieš pradedant darbus. Patiekalas...

Šis užkandis didelei grupei gaminamas panašiai kaip meksikietiški nachos, tik vietoj traškučių naudojamos bulvytės fri. Iškeptas bulvytes sudėkite ant kepimo skardos, apšlakstykite čili kon karne padažu...

Šis vegetariškas buritas, kuriame gausu baltymų ir skaidulų, puikiai tinka sotiems pusryčiams, kurie jus ilgai išliks sotus. Keptos bulvės, kiaušinis, špinatai ir gausybė lipnios mocarelos sūrio paverčia jūsų...

Šis receptas – supaprastinta meksikietiškų sopapilijų versija: vietoj tešlos aliejuje kepame kvietinių tortilijų gabalėlius. Pabarstome juos cukrumi, apšlakstome greitai paruošiamu naminiu šokolado padažu ir...

Šios enčilados su sultinga vištiena, kepta molių padaže, yra puikus būdas mėgautis mole coloradito – tradiciniu padažu iš Meksikos Oachakos valstijos. Ruošiant mole coloradito, jis naudojamas kaip tirštiklis...

Sopa de lima (laimo sriuba) yra tradicinis patiekalas iš Meksikos Jukatano valstijos. Jam būdingas subtilus, saldus, į bergamotę panašus vietinės laimo skonis. Artimiausias šio laimo skonis yra Mejerio citrina.

„Chilorio yra kiaulienos troškinys, kilęs iš Sinaloa valstijos Meksikos Ramiojo vandenyno pakrantėje. Pirmas dalykas, kuris išskiria šį patiekalą, yra ryškiai raudona spalva. Pamenu, kai pirmą kartą paragavau chilorio...“