25 geriausi pomidorų receptai

Tomatillo (fizalis) yra artimas agrasto giminaitis, tačiau išvaizda ir skoniu primena žalią pomidorą. Tūkstančius metų jis išliko svarbia agrasto dalimi. Meksikietiška virtuvė, ir dažniausiai naudojamas salsos ruošimasTačiau šie rūgštūs vaisiai gali būti naudojami daug kituose patiekaluose. Surinkome geriausius ir originaliausius receptus su daržovėmis, kuriose gausu fizalių – nuo ​​tradicinių meksikietiškų patiekalų iki smagių, neįprastų kokteilių ir net picos.

Tacos su vištiena ir meksikietiškais pomidorais

Bobby Flay su šiais lengvai paruošiamais tako pagardins bet kokį vakarėlį. Salsai tereikia keptų daržovių, nes recepte nurodyta iš anksto kepta vištiena; tai puikiai tinka vakarienei darbo dienos metu.

Lotynų Amerikos stiliaus krevetės su ryžiais

Tai Lotynų Amerikos patiekalo adaptacija, vienaip ar kitaip ruošiama visose ispaniškai kalbančiose šalyse. Tai ryžių patiekalas su sultiniu, pakankamai tirštas, kad būtų laikomas sriuba, bet daug skystesnis nei plovas. Meksikietiški pomidorai suteikia jam išskirtinę ryškią spalvą ir skonį.

Čili su kiauliena ir meksikietiškais pomidorais

Jei esate įpratę prie čili su malta mėsa, šis receptas jus nustebins. Tai čili verde variantas, populiarus Kolorade ir Amerikos pietvakariuose. Kiaulienos mentė lėtai troškinama su keptais pomidorais, keptomis čili pipirais ir jalapenais – gausite gardų ir sotų patiekalą.

Šaksuka su meksikietiškais pomidorais

Šis rafinuotas patiekalas derina Meksikos ir Šiaurės Afrikos gurmanų tradicijas. Šakšuka – tai sotus kiaušinių patiekalas iš Maroko, išpopuliarėjęs ir Izraelyje. Tradiciškai jis gaminamas su pomidorais, tačiau mūsų versijoje jie pakeičiami žaliaisiais giminaičiais – meksikietiškais pomidorais! Mėgaukitės šakšuka sekmadienio pusryčiams arba bet kada, kai norite patiekti ką nors unikalaus.

Lašiša su keptomis daržovių fizalis

Daugumoje receptų nurodomos tyrės pomidorai, tačiau Marcela Valladolid siūlo paragauti šio meksikietiško ingrediento tekstūros. Sotus lašišos patiekalas pagardintas smulkintais pomidorais, raudonaisiais svogūnais ir šviežiomis žolelėmis – šis paprastas patiekalas pakeis jūsų požiūrį į žuvį.

Salsa su meksikietiškais pomidorais ir tekila

Tekila puikiai tinka ne tik kokteiliams. Įsitikinkite tuo patys paragaudami šios dūminės salsos su tekilos šūviu. Kartu su brandinta tekila karamelės natos susilieja su keptomis čili pipirais ir keptais pomidorais, sukurdamos nepamirštamą skonio profilį.

Enčilados Suizos

Nors pavadinimas rodo Šveicariją, ši enčilada iš tikrųjų atsirado Meksikoje, prekybos centro „Sanborns“ restorane. Šį prabangų, švelnų patiekalą galima užsisakyti beveik bet kurioje „Sanborns“ vietoje, tačiau jei negalite nuvykti į Meksiką, mūsų receptas leis jums pasigaminti šį skanėstą namuose.

Vištienos enčilados su čili salsa ir keptais pomidorais

Tomatillo padažas yra populiarus tradicinių meksikietiškų enčiladų priedas. Subtilus žalių vaisių rūgštumas puikiai papildo sodrų įdarą ir gausų lydyto sūrio kiekį.



Mes rekomenduojame

Jautienos tacos su ananasų salsa ir tomatillo padažu

Čuraskas (krūtinės sijonėlis) ir pomidorai – kulinarijos rojuje sukurtas derinys. Šie mėsingi takai sujungia gardų duetą su saldžia ananasų salsa ir kreminiu avokadu kukurūzų tortilijoje – tai turbūt vieni skaniausių takų, kokius tik esate ragavę.

Kruvinoji Merė su meksikietiškais pomidorais

Ši žalioji tradicinio pikantiško kokteilio versija yra puikus Geoffrey Zakarian išradimas. Vietoj pomidorų sulčių gėrimas gaminamas iš pomidorų tyrės su krienų, sūrymo ir agurkų užuomina.

Jūros šukutės cevičė su fizalis daržovėmis

Ši meksikietiško ceviche variacija nereikalauja virimo – bent jau ne tradicine prasme. Rūgštus tomatillo sumaišomas su rūgščiomis laimo sultimis, kad marinuotų pjaustytas šukutes, kol suminkštėtų. Pasirūpinkite tortilijų traškučiais, kad galėtumėte iš jų pasigaminti šį gardų patiekalą.

Gvakamolė su fizalis daržovėmis

Rūgštūs pomidorai ir švelnus avokadas sukuria gardų šio gvakamolės aromatą. Jalapeno pipirai suteikia gaivumo ir aitrumo, o smulkintas česnakas – neįtikėtino skonio. Paprastą padažą pabarstykite maltais kmynais, kad įgautumėte natūralų riešutų skonį.

Troškinta kiauliena su žaliuoju padažu (Salsa Verde)

Kitą savaitę į savo pirkinių sąrašą įtraukite pomidorus! Ši pjaustyta kiaulienos mentė troškinama sultinyje su jalapenais ir pomidorais – esame tikri, kad jūsų šeima prašys jūsų tai pagaminti vėl ir vėl.

Kesadilja su ožkos sūriu, šparagais, grybais ir žaliąja salsa

Šis receptas perteikia tradicinės meksikietiškos kesadiljos, pagamintos iš traškių, keptų kukurūzų tortilijų, skonius. Tai lengvesnė, vegetariška versija su šviežiomis daržovėmis. Patiekite su pomidorų salsa mirkymui.

Krevečių kokteilis su krienais ir tomatillo padažu

Dar vienas originalus pietvakarių meistro Bobby Flay receptas. Šį kartą jis gamina klasikinį krevečių kokteilį, pridėdamas ryškių meksikietiškų pomidorų skonių, kurie derinami su krienais, kad būtų aštrus.

„Al pastor“ pica su pomidorų salsa

Tacos al pastor, pica ir tomatillo salsa? Per daug gerai, kad būtų tiesa, bet Molly Yeh meistriškai paruošia šį išradingą derinį. Tacos al pastor, kilusi iš Meksiko, siūlo ant iešmo keptą kiaulieną ir keptus ananasus. Ingredientai dedami į naminį pagrindą, ant kurio užtepamas gausus meksikietiškos pomidorų salsos sluoksnis; tada pica kepama orkaitėje po lipnaus Oachakos sūrio sluoksniu.

Kiauliena ant kaulo su žaliais ir meksikietiškais pomidorų padažais

Pasigaminkite Guy Fieri firminius duonos trupiniuose keptus kiaulienos kotletus. Į šį saldų ir pikantišką pietų stiliaus padažą dedami pomidorai; jie tikrai taps mėgstamiausiais.

Jautienos nachos su keptais pomidorais

Daugumoje nachos receptų naudojama jautiena, pagardinta įprastu prieskonių mišiniu ir galbūt pomidoru. Jei pavargote nuo įprastų nachos, bet vis tiek norite Teksaso-Mekso stiliaus paragauti, išbandykite šią Eddie Jacksono versiją: receptas gana paprastas, bet nustebsite, koks jis skanus!

Salotos su keptais kukurūzais ir fizalis

Šios salotos – tai skonių simfonija – tarsi pasivaikščiojimas po Meksikos menų rūmus (Palacio de Bellas Artes), tik jūsų skonio receptoriams! Skrudinti kukurūzai sumaišomi su tomatillo salsa ir kreminiu padažu, o tada apibarstomi pikantišku cotija sūriu.

Kepti kiaušiniai su salsa verde padažu

Skaitytojai pažymi, kad šis receptas yra „paprastas ir skanus“ – patiekalas, kuris patiks net išrankiems valgytojams. Svarbiausia, kad pagaminsite daugiau salsos, nei reikėtų kiaušiniams, o tai reiškia, kad galėsite ją naudoti tako, tortilijų traškučiams ir kt.

Traškučiai su žaliąja salsa (chicharrones en salsa verde)

Tai mėgstamiausias įdaras meksikietiškiems takams, taip pat pupusoms (Salvadoro patiekalui, gaminamam iš įdarytų kukurūzų tortilijų). Tiesiog paimkite pakuotę parduotuvėje įsigytų kiaulienos odelių, sumaišykite jas su smaragdo žalios spalvos padažu ir turėsite greitai paruošiamą, pikantišką tako įdarą.

Keptos daržovės fizalis su obuoliu ir kumpiu

Jei mėgstate keptus žalius pomidorus, išbandykite šį keptų pomidorų receptą. Rūgštūs žalių pomidorų griežinėliai mirkomi pagardintuose pasukuose, tada pamirkomi kukurūzų džiūvėsėliuose ir kepami, kol taps traškūs. Kepti obuoliai ir kumpis suteikia ryškų skonį.

Troškinta vištiena su jalapenais ir pomidorais

Anne Burrell vištienos troškinys gaminamas pagal tradicinius meksikietiškus gaminimo būdus: pomidorai kepami keptuvėje, kol lengvai apskrus, o tada sutrinami į tyrę, kad būtų gautas prabangus padažas. Pabaigai – gaivinanti grietinė su laimo užuomina.

Vištiena žaliųjų paprikų padaže

Pipianas (arba pepianas) yra Lotynų Amerikos patiekalas, turintis daug variacijų. Ši meksikietiška versija pasižymi tirštu, sodriu padažu, pagamintu iš pomidorų tyrės ir moliūgų sėklų. Marcela Valladolid rekomenduoja padažu apšlakstyti keptas vištienos krūtinėles, tačiau niekas netrukdo juo mėgautis ir su bulvytėmis fri.









Kategorijos: