Laikas: 8 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Šio kepsnio neprilygstamą skonį suteikia žolelėmis praturtintas alaus marinatas ir, žinoma, kepimas ant grotelių lauke. Marinuokite mėsą per naktį, kad ji suminkštėtų, tada kepkite ją ant grotelių su krevetėmis ir patiekite su keptomis romaninėmis salotomis rūgščiame vinegrete. Geriausias banglenčių ir mėsos derinys!

Sudedamosios dalys:

Kepsnys

• Apie 1 kg jautienos šoninės kepsnio
• 4 skiltelės česnako, susmulkintos
• Pusė geltonojo svogūno, supjaustyto
• 3 valg. šaukštai rudojo cukraus
• 0,5 šaukštelio tarkuotos imbiero šaknies
• 0,5 puodelio Vorčesteršyro padažo
• 0,5 puodelio sojų padažo
• 1 valgomasis šaukštas šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 3 šaukštai citrinos sulčių
• 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 lauro lapai
• 1 butelis (0,33 l) tamsaus alaus arba stauto

Krevetės

• 450 g šviežių krevečių, nuluptų ir išvalytų nuo žarnų
• 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 3 valg. šaukštai laimo sulčių
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
• 2 žiupsneliai aitriosios paprikos (arba čili miltelių)

Salotos

• 2 šaukštai citrinos sulčių
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas majonezo
• 1 arbatinis šaukštelis raudonojo vyno acto
• 1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
• 2 romaninių salotų galvos
• 1 smulkintas pomidoras (nebūtina)
• 1 griežinėlio raudonojo svogūno (nebūtina)
• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

jautiena, imbiero šaknis, rudasis cukrus, krevetės, lauro lapas, citrinų sultys, lapinės salotos, pomidorai, raudonasis svogūnas, Dižono garstyčios

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Kepsnio viršuje ir apačioje padarykite įpjovimus. Sudėkite visus ingredientus į 4 litrų talpos užsegamą maišelį. Išspauskite iš maišelio kuo daugiau oro ir marinuokite per naktį.
2 veiksmas
• Išimkite kepsnį iš marinato, pagardinkite druska ir pipirais. Įkaitinkite grilį iki aukščiausios temperatūros ir apkepkite kepsnį po 3 minutes iš kiekvienos pusės, kol jis bus vidutiniškai iškepęs. Atidėkite ir leiskite pastovėti 5 minutes.
3 žingsnis
• Krevetės:
  
  Sudėkite visus ingredientus į užsegamą maišelį ir pakratykite, kad pasidengtų marinato prieskoniais. Marinuokite krevetes ne ilgiau kaip 1 valandą. Išimkite krevetes iš marinato ir sudėkite ant įkaitintos grotelių. Kepkite ant grotelių, vieną kartą apversdami, kol taps traškios ir rausvos. Patiekite su kepsniu ir salotomis.
4 žingsnis
• Salotos:
  
  Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus romanines salotas, pomidorus ir svogūną, dubenyje ir gerai išplakite. Pagardinkite druska ir pipirais. Romaninių salotų gūžes perpjaukite išilgai per pusę ir apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus.
5 veiksmas
• Dėkite ant įkaitintos grotelių ir kepkite, atsargiai judindami puseles, kol jos apskrus ir turės gražias grotelių žymes. Nuimkite romanines salotas nuo grotelių ir supjaustykite gabalėliais. Sudėkite į dubenį su svogūnais ir pomidorais ir apšlakstykite padažu. Patiekite su kepsniu ir krevetėmis.
6 veiksmas
• Padavimų:
  
  Sudėkite salotas į plačiakraštės lėkštės vidurį. Tada kraštuose pakaitomis išdėliokite kepsnio ir krevečių griežinėlius.

Balsai: 1