Šoninė su troškintais kopūstais ir šonine
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 490, bendras riebalų kiekis 27 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 42 G., angliavandeniai 21 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 109 mg natrio 742 mg cukrus 11 G.
Kalorijos 490, bendras riebalų kiekis 27 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 42 G., angliavandeniai 21 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 109 mg natrio 742 mg cukrus 11 G.
Sultingas jautienos šoninis kepsnys įgauna tobulą skonį ir tekstūrą, kai suminkštėja ir kepa ant grotelių iki vidutinio iškepimo. Prieš kepdami mėsą įtrinkite paprika ir česnako milteliais, kad gautumėte neprilygstamą skonį. Patiekite šoninį kepsnį, labai plonai supjaustytą prieš plaušų kryptį – jis tirps burnoje. Troškinti Savojos kopūstai su traškiais rūkytos šoninės gabalėliais yra puikus šios jautienos garnyras.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 storos šoninės griežinėliai, supjaustyti gabalėliais
- 1/4 puodelio augalinio aliejaus
- 1 svogūnas, supjaustytas
- Pusė Savojos kopūsto galvos, plonai supjaustytos
- 3 šaukštai baltojo vyno acto
- 2 šaukštai cukraus
- 1 puodelis lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 1 jautienos šoninės kepsnys (apie 0,7 kg), perpjautas išilgai per pusę
- 1 valg. šaukštas paprikos
- 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių (arba petražolių ir krapų mišinio)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: šoninė, svogūnai, Savojos kopūstai, vyno actas, cukrus, sultinys, jautiena, paprika, česnakų milteliai, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame olandiškame puode ant vidutinės-stiprios ugnies kepkite šoninę su 2 šaukštais augalinio aliejaus, retkarčiais pamaišydami, kol taps traški, maždaug 5 minutes. Sudėkite svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, maždaug 3 minutes. Sudėkite kopūstus, actą ir cukrų. Įmaišykite vištienos sultinį, ¾ arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir susidarys lengvas padažas, maždaug 15 minučių.
- Tuo tarpu kiekvieną kepsnį įdėkite tarp dviejų maistinės plėvelės gabalėlių ir sumuškite jį mėsos plaktuko arba sunkios keptuvės plokščiąja puse, kol taps maždaug 1 cm storio. Gausiai pagardinkite druska ir pipirais, tada pabarstykite paprika ir česnako milteliais.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite likusius 2 šaukštus augalinio aliejaus. Sudėkite kepsnį ir kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug po 3 minutes iš kiekvienos pusės, jei norite vidutinio iškepimo. Sudėkite ant pjaustymo lentelės, leiskite pastovėti 10 minučių, tada supjaustykite.
- Sumaišykite petražoles su troškintais kopūstais, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Patiekite su kepsniu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
