Keptuvėje keptas šoninis kepsnys su paprika ir prieskoniniais riešutais
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 491, bendras riebalų kiekis 33 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 40 G., angliavandeniai 7 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 120 mg natrio 480 mg cukrus 1 G.
Kalorijos 491, bendras riebalų kiekis 33 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 40 G., angliavandeniai 7 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 120 mg natrio 480 mg cukrus 1 G.
Jautienos šoninė – tai įperkama alternatyva kepsniui, pasižyminčiam sodriu jautienos skoniu, puikiai tinkanti bet kokiai progai. Vieno gabalėlio užtenka visai šeimai. Kepsnys aptepamas rūkytos paprikos majonezu, kepamas ant grotelių iki auksinės rudos spalvos ir patiekiamas su smulkintais prieskoniniais riešutais. Jei pageidaujate, pabarstykite mėtomis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 šaukštai majonezo
- 1 arb. šaukštelis rūkytos saldžiosios paprikos
- 700 g jautienos šoninės kepsnys
- 1,5 arb. šaukštelio kalendros sėklų
- 1,5 arb. šaukštelio kmynų sėklų
- 1/4 puodelio smulkintų nesūdytų anakardžių
- 1/4 puodelio smulkintų žalių pistacijų
- 0,5 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų dribsnių
- 1 valgomasis šaukštas sezamo sėklų
- 1 valg. š. smulkintų šviežių mėtų + sveiki lapeliai patiekimui (nebūtina)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, anakardžių riešutai, pistacijos, sezamas, paprika, kalendra, kmynų, mėta
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Mažame dubenyje sumaišykite majonezą ir papriką iki vientisos masės. Pagardinkite kepsnį druska ir pipirais, tada tolygiai aptepkite majonezu ir paprika. Palaikykite 15 minučių.
- Tuo tarpu vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies pakepinkite kalendros ir kmynų sėklas, kol pajus kvapnumą, maždaug 2 minutes. Supilkite į dubenį ir leiskite atvėsti. Tada smulkiai sumalkite prieskonių malūnėliu ir sudėkite atgal į dubenį. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite anakardžius ir pistacijas, retkarčiais pamaišydami, kad nesudegtų, kol riešutai taps aukso rudos spalvos, maždaug 5 minutes. Sudėkite riešutus į dubenį kartu su maltais prieskoniais, suberkite raudonųjų pipirų dribsnius ir išmaišykite. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite sezamo sėklas, kol pajus kvapnumą, maždaug 3 minutes. Sudėkite į prieskoniais pagardintus riešutus.
- Padėkite groteles 15 cm atstumu nuo orkaitės kaitinimo elemento ir įkaitinkite orkaitę iki grilio režimo.
- Padėkite kepimo indą arba storą kepimo skardą po orkaitės griliu ir įkaitinkite 5 minutes. Atsargiai nuimkite karštą kepimo skardą ir apipurkškite kepimo purškikliu arba lengvai patepkite keptuvę aliejumi. Greitai sudėkite kepsnį į keptuvę. Kepkite, kol termometras, įsmeigtas į storiausią kepsnio vietą, rodys 55–57 °C, o majonezo ir paprikos mišinys taps tamsiai rudos spalvos ir pradės burbuliuoti (tai trunka 5–7 minutes). Išimkite kepsnį iš orkaitės ir leiskite jam 5 minutes pastovėti prieš pjaustydami.
- Mėsą plonai supjaustykite skersai pluošto. Į prieskoniais pagardintus riešutus įberkite mėtų ir pabarstykite kepsnį riešutų mišiniu. Likusį prieskoniais pagardintą riešutų mišinį sudėkite į serviravimo dubenį. Jei norite, kepsnį pabarstykite mėtų lapeliais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
