Keptas kepsnys su avinžirnių ir kalendros salotomis

Balsai: 1

Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 648, bendras riebalų kiekis 31 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 47 G., angliavandeniai 43 G., pluoštas 10 G., cholesterolis 65 mg natrio 383 mg cukrus 0 G.

Keptas jautienos kepsnys patiekiamas su avinžirnių ir morkų salotomis bei gaivinančiu kalendros pesto padažu. Šiame recepte naudojamas flank kepsnys – nebrangus, bet gardus pilvo gabalas. Jis yra rupios, skaidulinės tekstūros, o tinkamai iškeptas bus sultingas ir minkštas. Mėsą supjaustykite plonais griežinėliais išilgai ir ji tiesiog tirps burnoje. Salotoms konservuoti avinžirniai sumaišomi su tarkuotomis morkomis ir laiškiniais svogūnais ir pagardinami kalendros pesto padažu. Likusį pesto padažą naudokite mirkymui.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

0,7 kg šoninės kepsnys
5 šaukštai alyvuogių aliejaus + papildomai sutepimui
2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
2 puodeliai šviežių kalendrų (apie 1 didelė kekė)
1 maža česnako skiltelė
0,5 arb. šaukštelio malto kumino
0,5 arb. šaukštelio aitriosios paprikos
2 skardinės po 425 g konservuotų avinžirnių, nuplautų
2 vidutinės morkos, tarkuotos
2 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, avinžirniai, morka, žali svogūnai, kalendra, citrinų sultys, kmynų, paprika

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies. Pagardinkite kepsnį druska ir juodaisiais pipirais ir įtrinkite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Lengvai patepkite groteles alyvuogių aliejumi. Kepkite kepsnį po 6–8 minutes iš kiekvienos pusės, kad jis būtų vidutiniškai iškepęs. Perkelkite ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti apie 10 minučių.
Tuo tarpu paruoškite kalendros pesto..

Virtuvės kombaine arba trintuvu sutrinkite likusius 4 šaukštus alyvuogių aliejaus, 1 šaukštą citrinos sulčių, kalendrą, česnaką, kmynus, papriką, 3 šaukštus vandens ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos iki vientisos masės.

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite avinžirnius, morkas, laiškinius svogūnus, likusį 1 valgomąjį šaukštą citrinos sulčių ir 3 valgomuosius šaukštus pesto; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Jautieną plonai supjaustykite skersai pluošto. Patiekite su avinžirnių salotomis ir likusiu pesto.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Pagrindiniai patiekalai / Grūdai, ankštiniai augalai / Mėsa / Grilis, kepsninė / Kepti kepsniai / Kepta mėsa / / Maisto tinklas – receptai

Panašūs receptai