Marinuotas šoninis kepsnys su mėlynojo sūrio padažu
Balsai: 1
Laikas: 30 min. plius marinavimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 310, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 33 G., angliavandeniai 7 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 50 mg natrio 450 mg cukrus - G.
Kalorijos 310, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 33 G., angliavandeniai 7 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 50 mg natrio 450 mg cukrus - G.
Jautienos šoninė – tai jautienos šoninės dalis. Ji kietesnė nei tradiciniai kepsniai, tačiau pasižymi sodresniu skoniu, todėl yra mėgstama tikrų jautienos žinovų. Kadangi ši dalis yra nebrangi, ji puikiai papildys jūsų kasdienę mitybą ir puikiai tinka gardiems kepsniams gaminti. Kad jūsų šoninė būtų minkšta ir sultinga, sumuškite ją plaktuku, marinuokite balzaminio acto, alyvuogių aliejaus, cukraus ir česnako mišinyje, o tada kepkite keptuvėje, kol vidutiniškai apskrus. Patiekite su salotomis, keptais svogūnų žiedais ir mėlynojo pelėsio sūrio padažu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 550 g jautienos šoninės kepsnio
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas balzaminio acto
- 1 arb. šaukštelis rudojo cukraus
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2 šaukštai sutrupinto mėlynojo sūrio
- 2 valg. šaukštai neriebaus jogurto arba kefyro
- Šiek tiek Vorčesteršyro padažo
- 1 vidutinio dydžio raudonas svogūnas
- 0,5 arb. šaukštelio druskos
- 1/4 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 12 radicchio lapų
- 2 šaukštai smulkintų petražolių lapelių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, mėlynasis sūris, rūgpienis, balzaminis actas, Vorčesteršyro padažas, radicchio
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įdėkite kepsnį tarp dviejų maistinės plėvelės arba kepimo popieriaus gabalėlių ir sumuškite iki 0,5 cm storio. Perpjaukite įstrižai prieš pluošto kryptį į 4 lygias dalis.
- Mažame dubenyje sumaišykite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, balzaminio acto, cukraus ir česnako. Įdėkite kepsnį į sandarų plastikinį maišelį, užpilkite marinatu ir leiskite marinuotis 30 minučių kambario temperatūroje arba 1 valandą šaldytuve.
- Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite mėlynąjį pelėsinį sūrį ir pasukas. Šakute sutrinkite iki kreminės masės. Įmaišykite Vorčesterio padažą.
- Didelę keptuvę su griliu apipurkškite kepimo purškikliu ir įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Svogūną supjaustykite 0,5 cm (1/4 colio) storio žiedais, abi puses aptepkite likusiu šaukštu alyvuogių aliejaus ir kepkite po 6 minutes iš kiekvienos pusės. Tada padalinkite į žiedus.
- Išimkite mėsą iš marinato ir pagardinkite druska bei pipirais iš abiejų pusių. Marinatą išpilkite. Kepkite mėsą ant vidutinės-stiprios ugnies apie 3 minutes iš kiekvienos pusės, kol mėsa bus vidutiniškai iškepusi.
- Ant kiekvienos lėkštės išdėliokite 3 radicchio lapus ir saują svogūnų. Ant viršaus uždėkite kepsnio gabalėlį. Apšlakstykite mėlynojo pelėsio sūrio padažu ir pabarstykite petražolėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
