Paprastas šoninės kepsnys, keptas orkaitėje su žolelių sviestu
Balsai: 2
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6
Jautienos šoninis kepsnys yra gana liesas mėsos gabalas, tačiau jis pasižymi sodriu jautienos skoniu. Šis gabalas nemėgsta ilgo kepimo laiko ir paprastai kepamas iki vidutinio iškepimo, kurio vidinė temperatūra siekia 55–60 °C. Šoninio kepsnio kepimas ant grotelių yra greitas ir paprastas. Nereikia jo apversti, o visas kepimo laikas yra ne ilgesnis kaip 8 minutės. Supjaustykite kepsnį skersai pluošto, kad gautumėte burnoje tirpstantį skonį, ir patiekite apšlakstę alyvuogių aliejumi bei žolelėmis arba naudokite jį skaniuose sumuštiniuose.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1/4 valg. šaukšto + 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio smulkintų petražolių
- 2 šaukštai raudonojo vyno acto
- 1 skiltelė česnako, smulkinta
- Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
- 1 gabalėlis jautienos šoninės, sveriantis 0,7–1 kg.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: petražolės, vyno actas, česnakas, raudonųjų pipirų dribsniai, jautiena
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Orkaitės groteles pastatykite 12–15 cm atstumu nuo kaitinimo elemento ir įkaitinkite orkaitę iki grilio. Kepimo skardą arba skardą išklokite folija ir, jei naudojate, įdėkite įdėklą. Padėkite skardą ant orkaitės grotelių ir įkaitinkite 5 minutes.
- Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, petražoles, actą, česnaką, raudonųjų pipirų dribsnius, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį maltų juodųjų pipirų. Uždenkite aliejumi ir žolelėmis ir atidėkite, kol bus paruošta patiekti.
- Mažame dubenyje sumaišykite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų. Įtrinkite mišinį į kepsnį iš visų pusių.
- Atsargiai išimkite keptuvę iš orkaitės, padėkite kepsnį į centrą ir kepkite ant grotelių (nevartydami), kol mėsa apskrus ir storiausioje vietoje bus tvirta liečiant, 6–8 minutes, jei norite vidutinio iškepimo. Leiskite mėsai pastovėti 10 minučių. Supjaustykite plonais griežinėliais skersai plaušų ir patiekite su žolelėmis pagardintu sviestu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
