Keptas šoninis kepsnys su mocarela ir baziliku
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 490, bendras riebalų kiekis 36 G., sočiųjų riebalų 13 G., baltymai 35 G., angliavandeniai 8 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 108 mg natrio 324 mg cukrus 5 G.
Kalorijos 490, bendras riebalų kiekis 36 G., sočiųjų riebalų 13 G., baltymai 35 G., angliavandeniai 8 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 108 mg natrio 324 mg cukrus 5 G.
Jautienos šoninis kepsnys – tai didelis, liesas jautienos gabalas, kuris nėra itin minkštas, tačiau tinkamai iškeptas yra sultingas, gana minkštas ir gardus. Šoninis kepsnys mėgsta marinatus ir lengvai sugeria viską, ką ant jo dedate. Mėsą sumuškite plaktuku ir įtrinkite alyvuogių aliejumi, česnaku ir rozmarinu. Po 10 minučių marinavimo jis paruoštas kepti ant grotelių. Šoninis kepsnys pasiekia idealų skonį ir tekstūrą, kai iškepa ne daugiau kaip vidutiniškai. Supjaustykite plonais griežinėliais prieš pluošto kryptį, kad mėsa tirptų burnoje. Patiekite su pomidorais, mocarelos griežinėliais ir šviežiu baziliku.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g jautienos šoninės kepsnio, perpjauto išilgai per pusę
- 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai kepimui ant grotelių
- 1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių rozmarinų
- 2 skiltelės česnako, smulkiai tarkuotos
- 0,7 kg mažų ir vidutinių įvairių veislių pomidorų (pavyzdžiui, „Campari“ ir pomidorų ant vynmedžio)
- 2 šaukštai baltojo vyno acto
- 1 rutuliukas (220 g) šviežios mocarelos sūrio, supjaustytas 2,5 cm gabalėliais.
- Suplėšytas šviežias bazilikas patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, rozmarinas, česnakas, pomidorai, vyno actas, mocarelos sūris, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies. Įdėkite šoninę tarp 2 maistinės plėvelės lakštų ir daužykite mėsos plaktuku, kol storiausia vieta bus 2 cm storio. Pagardinkite druska, pipirais ir įtrinkite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus, rozmarinu ir česnaku. Prieš kepdami leiskite pastovėti 10 minučių.
- Tuo tarpu didelius pomidorus supjaustykite skiltelėmis, o mažesnius – pusiau. Sudėkite juos į vidutinio dydžio dubenį, įpilkite acto ir 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite.
- Patepkite groteles alyvuogių aliejumi. Kepkite kepsnį, kol atsiras grotelių žymės, maždaug po 4 minutes iš kiekvienos pusės, jei norite vidutinio iškepimo. Perkelkite ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 5 minutes.
- Pomidorus sudėkite su sultimis į lėkštes ir ant viršaus uždėkite mocarelos sūrio. Jautieną supjaustykite skersai pluošto ir išdėliokite lėkštėse. Apšlakstykite likusiu 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus, pagardinkite pipirais ir pabarstykite baziliku.
Kategorijos:
Panašūs receptai
