Keptas šoninis kepsnys su kaparėliais ir ančiuviais
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 465, bendras riebalų kiekis 31 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 37 G., angliavandeniai 7 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 66 mg natrio 545 mg cukrus - G.
Kalorijos 465, bendras riebalų kiekis 31 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 37 G., angliavandeniai 7 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 66 mg natrio 545 mg cukrus - G.
Šis nebrangus jautienos gabalas laikomas vyrišku kepsniu, ir net šis brutalus gabalas gali būti paruoštas taip, kad prilygtų aukščiausios kokybės kepsnių skoniui. Jautienos šoninis kepsnys pjaustomas iš po jaučio pilvo ir yra liesesnis, tačiau tinkamai iškeptas tiesiog tirpsta burnoje. Kepkite šoninį kepsnį ant grotelių, kol jis bus vidutiniškai iškepęs, supjaustykite plonais griežinėliais prieš pluošto kryptį ir patiekite su šviežiais pomidorais bei padažu iš smulkintų žolelių, kaparėlių, prieskonių ir ančiuvių, kad skonis būtų ryškesnis. Rezultatas – įspūdingas, tačiau gana prieinamas mėsos patiekalas, puikiai tinkantis tiek ypatingoms progoms, tiek kasdieniams patiekalams.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 jautienos šoninės kepsnys (apie 0,7 kg)
- 2 puodeliai šviežių petražolių
- 3 žalieji svogūnai, stambiai supjaustyti
- 2 šaukštai kaparėlių, nusausintų
- Pusės citrinos sultys ir žievelė
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 0,5 arb. šaukštelio Dižono garstyčių
- 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus + papildomai kepimui
- 2 ančiuvių filė
- 2-3 vidutinio dydžio pomidorai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, pomidorai, petražolės, žali svogūnai, kaparėliai, Ančiuviai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Virtuviniu kombainu sutrinkite petražoles, askaloninius česnakus, kaparėlius, citrinos žievelę ir sultis, ančiuvius, česnaką, garstyčias ir alyvuogių aliejų, kad gautųsi tirštas padažas. Supilkite į dubenį ir pagardinkite druska.
- Įkaitinkite grilį arba keptuvę ant grotelių. Subadykite kepsnį šakute ir pagardinkite druska bei pipirais. Patepkite grilį arba keptuvę alyvuogių aliejumi; kepkite kepsnį po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol jis bus vidutiniškai iškepęs, vieną kartą apversdami. Sudėkite ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 5 minutes.
- Pomidorus supjaustykite griežinėliais, pagardinkite druska ir pipirais. Jautieną supjaustykite plonais griežinėliais prieš plaušų kryptį. Patiekite su pomidorais ir žaliuoju padažu.
Receptas šonkaulio kepsnys su makaronais, sūriu ir brokoliais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
