Tinkamas jautienos kepsnys
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Kad jūsų šoninis kepsnys po kepimo būtų ypač sultingas ir minkštas, marinuokite jį per naktį augalinio aliejaus, raudonojo vyno acto, Dižono garstyčių ir saujos šviežių žolelių – raudonėlio, petražolių ir rozmarino – mišinyje, kurie kartu suteikia nuostabų skonį. Marinato neišpilkite, kai kepsnį paduosite ant grotelių. Iš jo gausite nuostabų padažą, kuriuo galėsite aptepti šoninį kepsnį iškart jį nuėmę nuo grotelių. Kepkite kepsnį iki vidutinio iškepimo, tada leiskite jam kelias minutes pastovėti. Patiekdami supjaustykite plonais griežinėliais skersai pluošto.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 kg šoninės kepsnio
- 1/2 puodelio rapsų aliejaus, plius papildomai grotelių sutepimui
- 1/4 puodelio raudonojo vyno acto
- 1 arbatinis šaukštelis smulkinto česnako
- 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
- 1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių raudonėlių
- 1 arb. šaukštelis smulkintų šviežių petražolių
- 1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių rozmarinų
- Keli lašai Vorčesteršyro padažo
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, vyno actas, raudonėlis, rozmarinas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Marinatui paruoštiVirtuvės kombaine sumaišykite rapsų aliejų, actą, česnaką, garstyčias, raudonėlį, petražoles, rozmariną, Vorčesterio padažą, šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų ir pulsuokite, kol tolygiai pasiskirstys.
- Sudėkite kepsnius į užsegamą maišelį, užpilkite marinatu ir leiskite marinuotis bent 30 minučių arba per naktį.
- Prieš kepdami ant grotelių, išimkite kepsnius iš maišelio ir supilkite likusį marinatą į nedidelį puodą. Užvirinkite marinatą, sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 2–3 minutes. Aptepkite kepsnius šiuo padažu, kai tik nuimsite nuo grotelių.
- Įkaitinkite dujinę arba anglies groteles iki didelės ugnies. Lengvai patepkite groteles aliejumi, tada sudėkite kepsnius ant karščiausios grotelių zonos. Priklausomai nuo kepsnių storio ir grotelių temperatūros, kepkite kepsnius maždaug po 3 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie bus vidutiniškai iškepę (šoninės kepsnius geriausia kepti iki vidutinio iškepimo). Nuimkite kepsnius nuo grotelių, aptepkite padažu ir leiskite jiems pastovėti 5–7 minutes.
Recepto autorius - Eddie Jackson yra Amerikos futbolo žaidėjas (Alabamos „Crimson Tide“ futbolo klubas).
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
