Marokietiškas šoninis kepsnys
Balsai: 1
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 590, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 47 G., angliavandeniai 52 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 105 mg natrio 340 mg cukrus 0 G.
Kalorijos 590, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 47 G., angliavandeniai 52 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 105 mg natrio 340 mg cukrus 0 G.
Šis marokietiško stiliaus patiekalas paruošiamas vos per pusvalandį ir puikiai tinka tiek ypatingoms progoms, tiek kasdieniams patiekalams. Jautienos kepsnys įtrinamas marokietišku prieskonių mišiniu „ras el hanout“, kepamas keptuvėje ir patiekiamas su greitai paruošiamu svogūnų ir juodųjų alyvuogių padažu. Patiekite su ptitim su apelsininiais ir vyšniniais pomidorais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 mažas jautienos šoninės kepsnys (apie 700 g)
- 2 arbatiniai šaukšteliai ras el hanout (marokietiškų prieskonių) arba moliūgų pyrago prieskonių
- 2,5 puodelio lengvai pasūdyto vištienos sultinio
- 1,5 puodelio ptitimo
- 2 valg. š. + 1 arb. š. ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 raudonasis svogūnas, plonai supjaustytas
- 1/3 puodelio be kauliukų juodųjų alyvuogių, stambiai supjaustytų
- 0,5 arb. šaukštelio smulkiai tarkuotos apelsino žievelės + 1 apelsino sultys
- 1 valgomasis šaukštas medaus
- 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
- 1 puodelis vynuoginių arba vyšninių pomidorų, perpjautų pusiau
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, ptitimas, vynuoginiai pomidorai, vyšniniai pomidorai, raudonasis svogūnas, ras el hanout prieskoniai, alyvuogės, Apelsinų žievelė, medus
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Jautieną perpjaukite išilgai per pusę; kiekvieną gabalėlį perpjaukite horizontaliai, kad gautųsi 4 ploni jautienos kepsniai. Jautieną pagardinkite druska ir pipirais, įtrinkite „ras el hanout“ padažu; atidėkite į šalį.
- Vidutinio dydžio puode užvirinkite 2 puodelius vištienos sultinio; įberkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Sudėkite ptitimą ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Tuo tarpu didelėje keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite kepsnius ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, jei norite vidutiniškai iškepti. Išimkite kepsnius iš keptuvės ir uždenkite, kad šiltų.
- Į keptuvę įpilkite likusį 1 arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejaus ir raudonąjį svogūną. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, maždaug 4 minutes. Sudėkite alyvuoges, apelsinų sultis ir medų. Kepkite, nubraukdami pridegusius gabalėlius nuo keptuvės dugno, kol skystis šiek tiek sutirštės, maždaug 30 sekundžių. Įpilkite likusį 1/2 puodelio vištienos sultinio. Užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol skystis šiek tiek sutirštės, maždaug 2 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite petražoles; pagardinkite druska pagal skonį.
- Į ptitimą sudėkite pomidorus ir apelsino žieveles. Supjaustykite kepsnį ir apšlakstykite alyvuogių ir svogūnų padažu. Patiekite su ptimu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
