Keptas kepsnys su tapenadu
Balsai: 1
Laikas: 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 348, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 34 G., angliavandeniai 5 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 50 mg natrio 451 mg cukrus 2 G.
Kalorijos 348, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 34 G., angliavandeniai 5 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 50 mg natrio 451 mg cukrus 2 G.
Prancūziška tapenada – tai aštri alyvuogių pasta, suteikianti jautienos kepsniui sodrų skonių mišinį. Šiame recepte tapenada naudojama tiek šoninei jautienai marinuoti, tiek patiekti. Šoninė jautiena – tai nebrangi pilvo dalis, į kurią reikia žiūrėti atsargiai, kad ji būtų sultinga ir sodraus skonio. Marinuota alyvuogių tapenade, ji tampa dar sultingesnė ir išlaiko sultingumą, kai kepama ant grotelių iki vidutinio iškepimo. Patiekiant likusi tapenada sumaišoma su saldžiaisiais vynuoginiais pomidorais, žolelėmis ir citrinos sultimis ir patiekiama ant plonai pjaustyto kepsnio. Patiekite kaip pagrindinį patiekalą, užkandį arba sumuštinį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 kg šoninės kepsnio
- 0,5 puodelio be kauliukų alyvuogių
- 1 vidutinio dydžio askaloninis česnakas
- 1 skiltelė česnako
- 1 rozmarino šakelė, nuskinti lapai
- 1/4 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 citrina, perpjauta per pusę
- 2 puodeliai vynuoginių pomidorų, supjaustytų ketvirčiais
- 1/4 puodelio rupiai supjaustytų petražolių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, tapenada (alyvuogių pasta), alyvuogė, vynuoginiai pomidorai, raudonųjų pipirų dribsniai, rozmarinas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite grilį arba keptuvę ant grotelių ant stiprios ugnies. Virtuviniu kombainu sutrinkite alyvuoges, askaloninius česnakus, česnaką, rozmariną, raudonųjų pipirų dribsnius, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir pusės citrinos sultis; pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
- Kepsnį iš visų pusių subadykite šakute ir pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais. Mėsą įtrinkite 1 kupinu šaukštu alyvuogių aliejaus mišinio ir atidėkite maždaug 10 minučių. Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite likusį alyvuogių aliejaus mišinį su pomidorais, petražolėmis, likusiais 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir likusios pusės citrinos sultimis.
- Kepkite kepsnį ant grotelių, kol viena pusė apskrus, maždaug 7 minutes. Apverskite ir kepkite dar apie 7 minutes, jei norite vidutinio iškepimo. Perkelkite kepsnį ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 5 minutes. Perpjaukite per pusę; vieną pusę atidėkite kepsnio sumuštiniams.
- Likusią kepsnio dalį plonai supjaustykite skersai pluošto ir patiekite su alyvuogių-pomidorų tapenadu.
Kategorijos:
receptas / Sveika mityba / Patiekalai be glitimo / Mažai kalorijų turintys patiekalai / Patiekalai diabetikams / Mažai angliavandenių turintys patiekalai / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Greiti pagrindiniai patiekalai / Maisto smulkintuvas / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa / Daržovės ir grybai / / prancūzų virtuvė
Panašūs receptai
