Laikas: 8 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Šiose sočiose salotose gausu gardaus keptų daržovių ratatujo ir šviežių daržovių derinio, pagardinto pikantišku balzamiko acto užpilu, kuris taip pat naudojamas kaip marinatas kepsniui. Marinuotą kepsnį iškepkite ant grotelių, supjaustykite plonais griežinėliais skersai ir patiekite ant salotų.

Sudedamosios dalys:

Salotos

• 4 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
• 1/8 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 1 viršutinis apvalus kepsnys, 2,5 cm storio, sveriantis 700 g.
• 1 mažas baklažanas, supjaustytas 1 cm storio apskritimais.
• 2 didelės raudonos arba geltonos paprikos, perpjautos išilgai į ketvirčius
• 1 vidutinė cukinija, perpjauta išilgai pusiau
• 1 vidutinė geltona cukinija, perpjauta išilgai pusiau
• 0,5 puodelio vyninių pomidorų, perpjautų pusiau
• 9 puodeliai mišrių mažų salotų lapų
• Skustą parmezaną

Marinatas

• 0,5 puodelio alyvuogių aliejaus
• 3 šaukštai balzaminio acto
• 2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
• 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
• 1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

jautiena, baklažanai, saldžiosios paprikos, geltonos cukinijos, vynuoginiai pomidorai, salotų mišinys, balzaminis actas, Dižono garstyčios

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Sumaišykite marinato ingredientus mažame dubenyje. Jautienos kepsnį ir 1/2 puodelio marinato sudėkite į užsegamą plastikinį maišelį; apverskite kepsnį, kad pasidengtų marinato sluoksniu. Sandariai uždarykite ir marinuokite šaldytuve 6 valandas arba per naktį, retkarčiais apversdami. Užpilkite likusiu marinatu ir laikykite šaldytuve.
2 veiksmas
• Visas daržoves, išskyrus pomidorus, apipurkškite kepimo purškikliu.
3 žingsnis
• Išimkite kepsnį iš marinato; išpilkite marinatą. Padėkite kepsnį ant grotelių centro, virš įkaitusių žarijų; aplink kepsnį išdėliokite daržoves. Kepkite kepsnį uždengtą 12–14 minučių (arba 16–19 minučių ant dujinės grotelių, vidutiniškai iškepusią; 145 °F), retkarčiais apversdami mėsą. Neperkepkite.
4 žingsnis
• Baklažanus ir paprikas kepkite ant grotelių 12–15 minučių; cukinijas ir patisonus – 8–12 minučių, uždengtus (ant vidutinės kaitros dujinės grotelių 6–8 minutes; paprikas, cukinijas ir patisonus – 7–11 minučių) arba kol suminkštės, retkarčiais apversdami ir apšlakstydami likusiu marinatu.
5 veiksmas
• Keptas daržoves supjaustykite 2 cm storio gabalėliais. Jautieną supjaustykite plonais griežinėliais.
6 veiksmas
• Salotas, pomidorus ir keptas daržoves apšlakstykite likusiu 0,5 cm marinato. Salotas padalinkite į 6 lėkštes. Ant daržovių išdėliokite kepsnio riekeles. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Pabarstykite tarkuotu parmezanu.

Balsai: 1