Panzanella salotos su kepsniu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti Panzanella salotas su kepsniu

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 521, bendras riebalų kiekis 30 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 28 G., angliavandeniai 35 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 84 mg natrio 839 mg cukrus 8 G.

Panzanella – tai itališkos vasaros salotos, gaminamos iš duonos kubelių ir pomidorų, pagardintų rūgščiu acto padažu. Jos puikiai tinka prie kepsnių, o jei kepate kepsnį, kodėl gi neįdėjus jų tiesiai į salotas? Mėsą supjaustykite tokio pat dydžio kubeliais kaip ir duona, sudėkite į dubenį ir pabarstykite baziliku. Patiekite nedelsdami, kad duona per daug nesuminkštėtų nuo padažo ir gardžių pomidorų sulčių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 puodeliai vynuoginių arba vyšninių pomidorų, perpjautų pusiau
1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
2 Niujorko kepsniai, po 220 g (be kaulų)
8 riekelės baltos sumuštinio duonos
2 šaukštai raudonojo vyno acto
1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
10 didelių šviežių baziliko lapelių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, balta duona, vynuoginiai pomidorai, Dižono garstyčios, bazilikas, vyno actas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sudėkite pomidorus į vidutinio dydžio dubenį. Pabarstykite 1 šaukštu druskos ir išmaišykite. Atidėkite 1 valandai.
Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies. Groteles patepkite augaliniu aliejumi. Gausiai pagardinkite kepsnius druska ir pipirais iš visų pusių. Sudėkite kepsnius ant grilio ir kepkite, apversdami vieną kartą, po 4 minutes iš kiekvienos pusės arba kol pasieks norimą iškepimo laipsnį. Atidėkite ir leiskite mėsai pailsėti 10 minučių.

Duoną kepkite ant grotelių dar 2 minutes iš kiekvienos pusės, kad ji būtų traškesnė. Skrudintą duoną supjaustykite mažais gabalėliais ir atidėkite į šalį.
Visas pomidorų sultis nupilkite į didelį dubenį. Įpilkite acto ir garstyčių. Nuolat plakdami lėtai pilkite alyvuogių aliejų, kol padažas taps vientisas. Sudėkite pomidorus.
Supjaustykite kepsnius 2,5 cm kubeliais, pašalindami didelius riebalų gabalėlius. Sudėkite kepsnių kubelius ir paskrudinkite dubenį su pomidorais ir padažu, o 5 baziliko lapelius suplėšykite į dubenį. Švelniai pamaišykite, kad ingredientai pasiskirstytų tolygiai.
Sudėkite salotas į serviravimo lėkštę ir pabarstykite likusiais baziliko lapeliais. Patiekite nedelsdami.

Kategorijos: