Kepsnių salotos su pomidorų vinegretu

Balsai: 1

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Šiose sočiose mėsos salotose rasite sultingus salotų lapus, minkštą avokadą, saldžius pomidorus, traškią hikamą, trupinto queso fresco sūrio ir plonai pjaustyto kepto Niujorko juostelės formos kepsnio su žolelių plutele. Kartu su kepsniu kepti raudonieji svogūnai suteikia sodrų, ryškų skonį. Ryškiausias patiekalas – pomidorų vinegretas su vyšniniais pomidorais ir adobo padažu, kuris viską sujungia. Šis salotų receptas puikiai tinka iškyloms.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kepsnys

2 bekauliai Niujorko juostelių kepsniai (maždaug 2,5 cm storio; iš viso 0,6 kg)
2 arb. šaukšteliai čili miltelių
2 arb. šaukšteliai šviesiai rudojo cukraus
1 arb. šaukštelis malto kumino
1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos
1 raudonasis svogūnas, supjaustytas 0,5 cm storio žiedais.

Vinegreto padažas

0,5 puodelio vyšninių pomidorų
3 laimų sultys
2 arbatiniai šaukšteliai adobo padažo (iš stiklainio čipotlės paprikų)
1 arbatinis šaukštelis medaus
1/4 puodelio nerafinuoto alyvuogių aliejaus

Salotos

2 mažos Bostono salotų galvutės, suplėšyti lapai
1 avokadas, supjaustytas kubeliais
0,7 kg įvairių nehibridinių veislių pomidorų, supjaustytų gabalėliais
Pusė mažos hikamos, nuluptos ir supjaustytos plonomis juostelėmis
1 puodelis sutrupinto queso fresco sūrio
0,5 puodelio šviežios kalendros

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, vyšniniai pomidorai, agurkai, lapinės salotos, Bostono salotos, hikama, queso fresco sūris, Čipotlės paprikos adobo padaže, laimo sultys, medus, Avokadas, kmynų, paprika

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kepkite kepsnįĮkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies. Mažame dubenyje sumaišykite čili miltelius, rudąjį cukrų, kmynus ir rūkytą papriką. Pagardinkite kepsnius druska ir juodaisiais pipirais, įtrinkite prieskonių mišiniu.
Paruoškite vinegreto padažąMaišytuve sutrinkite vyšninius pomidorus, laimo sultis, adobo padažą ir medų iki vientisos masės. Įjungę maišytuvą, įpilkite alyvuogių aliejaus ir trinkite iki vientisos masės. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

Aptepkite kepsnius alyvuogių aliejumi ir kepkite ant grotelių po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol bus vidutiniškai iškepę. Sudėkite ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 10 minučių. Tuo tarpu raudonojo svogūno griežinėlius aptepkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska bei juodaisiais pipirais. Kepkite svogūną ant grotelių, retkarčiais apversdami, kol suminkštės ir taps traškiai rudos spalvos, maždaug 8 minutes. Plonai supjaustykite kepsnį skersai pluošto. Stambiai supjaustykite svogūną.
Surinkite salotasLėkštėse išdėliokite salotų lapus. Ant viršaus sudėkite svogūnus, jautieną, avokadą, pomidorus, hikamą ir queso fresco sūrį. Apšlakstykite maždaug puse padažo ir pabarstykite kalendra. Patiekite su likusiu padažu.

Kategorijos: