Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Šiame recepte naudojamas nebrangus Londono broilerių kepsnys, kuris atlaiko stiprų marinatą ir kepimą aukštoje temperatūroje, tačiau yra pakankamai didelis, kad patiektų kelis žmones. Šiek tiek gero sūrio, pavyzdžiui, „Pepper Jack“, šviežias avokadas ir keptos paprikos, kartu su kepsnio juostelėmis kalendros vinegrete – tai gardžios salotos. Pabaigai – traškūs tortilijų traškučiai.

Sudedamosios dalys:

Kepsnys

• 2 šaukštai augalinio aliejaus + papildomai grilio keptuvės sutepimui
• 2 šaukštai Vorčesteršyro padažo
• 1 valgomasis šaukštas. čili milteliai
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
• 1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos
• 1 citrinos sultys
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 žalias svogūnas, supjaustytas 5 cm ilgio griežinėliais.
• Stambi druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• 900 g keptos Londono broilerių kepsnio
• 1 paprika, perpjauta per pusę
• 1 mažas raudonas svogūnas, perpjautas pusiau
• 1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
• 1 indelis (125 g) salotų mišinio
• 2 avokadai, perpjauti pusiau ir be kauliukų, supjaustyti griežinėliais
• Tortilija, supjaustyta mažomis juostelėmis, patiekimui

Vinegreto padažas

• 1/4 puodelio šviežių kalendros lapelių, smulkiai supjaustytų
• 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 1 arb. šaukštelis malto kumino
• 2 laimų žievelės ir sultys
• 2 skiltelės česnako, tarkuotos

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

jautiena, saldžiosios paprikos, Avokadas, laimo sultys, kalendra, raudonasis svogūnas, salotų mišinys, Vorčesteršyro padažas, paprika, raudonėlis, čili prieskoniai, kmynų, tortilija

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Kepsnys:
  
  Į vidutinio dydžio puodą įdėkite didelį užtraukiamą maišelį ir užtraukite maišelio kraštus per puodo kraštą, kad jį atidarytumėte. Maišelyje sumaišykite augalinį aliejų, Vorčesterio padažą, čili miltelius, raudonėlį, papriką, citrinos sultis, česnaką, laiškinius svogūnus, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų. Sudėkite mėsą ir sandariai uždarykite maišelį. Išimkite maišelį iš puodo ir rankomis pamasažuokite mėsą, kruopščiai ją padengdami marinatu. Padėkite maišelį ant pjaustymo lentelės ir marinuokite jautieną kambario temperatūroje 1 valandą, apversdami maišelį po 30 minučių. Marinuotą kepsnį taip pat galite šaldyti per naktį. Prieš kepdami ant grotelių, leiskite jam pastovėti kambario temperatūroje 20 minučių.
2 veiksmas
• Išimkite kepsnį iš maišelio ir išmeskite prilipusius česnakus ir laiškinius svogūnus. Uždėkite groteles ant stiprios ugnies ir kepkite, kol pradės rūkti, maždaug 3 minutes. Arba įkaitinkite groteles iki stiprios ugnies. Lengvai patepkite keptuvę aliejumi. Padėkite kepsnį į keptuvės vidurį ir kepkite, kol apačia apskrus, maždaug 5 minutes. Apverskite kepsnį ir kepkite toliau, kol momentinis termometras, įsmeigtas į kepsnio centrą, rodys 48–51 °C (125–125 °F), dar 3–5 minutes. Perkelkite kepsnį ant pjaustymo lentelės ir leiskite jam pailsėti 10 minučių.
3 žingsnis
• Vinegreto padažas:
  
  Kol kepsnys vėsta, dideliame dubenyje sumaišykite kalendrą, alyvuogių aliejų, kmynus, laimo žievelę ir sultis, česnaką, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir ¼ arbatinio šaukštelio pipirų. Pusę padažo supilkite į nedidelį dubenį ir atidėkite.
4 žingsnis
• Salotos:
  
  Dideliame dubenyje sumaišykite papriką ir svogūną su padažu ir gerai išmaišykite, kol gerai pasidengs padažu. Svogūną perpjauta puse žemyn, o papriką odele žemyn, sudėkite į tą pačią keptuvę su griliu ant didelės ugnies apie 4 minutes. Sudėkite ant tos pačios pjaustymo lentelės kaip ir kepsnį. Papriką supjaustykite juostelėmis.
5 veiksmas
• Likusį padažą supilkite atgal į didelį dubenį. Sudėkite tarkuotą sūrį ir salotų lapus ir išmaišykite. Salotas perkelkite į didelę serviravimo lėkštę. Ant viršaus uždėkite keptų paprikų.
6 veiksmas
• Nupjaukite svogūnų puselių kotelius ir supjaustykite svogūnus plonais pusžiedžiais. Išdėliokite juos ant salotų. Jautieną supjaustykite plonais griežinėliais skersai pluošto ir išdėliokite salotų centre. Avokado griežinėlius išdėliokite aplink indo kraštus, tada ant salotų uždėkite tortilijų juostelėmis.

Balsai: 1