Itališkos salotos su kepsniu ir sūrio skrebučiais
Balsai: 2
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 510, bendras riebalų kiekis 32 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 35 G., angliavandeniai 19 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 92 mg natrio 668 mg cukrus 4 G.
Kalorijos 510, bendras riebalų kiekis 32 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 35 G., angliavandeniai 19 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 92 mg natrio 668 mg cukrus 4 G.
Saldžiarūgščiame šviežių vynuoginių pomidorų padaže patiekiamos endivijų, radicchio ir romaninių salotų salotos su traškiais parmezano sūriu apvoliotais skrebučiais ir sultingais keptos jautienos griežinėliais. Prieš kepant ant grotelių, jautienos kepsnys taip pat įtrinamas pomidorų padažu, kad įgautų savų skonių.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 puodeliai vyninių pomidorų (0,5 puodelio sveikų, 1,5 puodelio perpjautų pusiau)
- Pusė mažo raudonojo svogūno (pusė supjaustyta kubeliais, pusė plonais griežinėliais)
- 1/4 puodelio šviežio baziliko
- 3 šaukštai raudonojo vyno acto
- 6 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 600 g jautienos šoninės kepsnio, perpjauto išilgai per pusę
- 3 puodeliai itališkos duonos riekelių (apie 100 g)
- 2 šaukštai tarkuoto parmezano + tarkuoto parmezano patiekimui
- 3 endivijų galvos, supjaustytos 1 cm gabalėliais.
- 1 plėšyta radicchio galva
- 1 romaninės salotos šerdis, suplėšyta gabalėliais
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, balta duona, vyno actas, radicchio, romaninės salotos, raudonasis svogūnas, bazilikas, endivijų salotos, Parmezano sūris, skrebutis
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
- Sumaišykite nesmulkintus vynuoginius pomidorus, kubeliais pjaustytą raudonąjį svogūną, baziliką ir actą trintuvu. Įberkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų ir sutrinkite beveik iki vientisos masės. Įpilkite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus ir sutrinkite iki vientisos masės. 2 šaukštus padažo supilkite į nedidelį dubenėlį.
- Kiekvieną kepsnio pusę įdėkite tarp dviejų maistinės plėvelės gabalėlių ir mėsos plaktuku išmuškite abi puses iki 2 cm storio. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, aptepkite atidėtais 2 šaukštais padažo. Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite kepsnį ir kepkite, kol gerai apskrus, po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, jei norite vidutiniškai iškepti. Perkelkite kepsnį ant pjaustymo lentelės ir leiskite jam pailsėti.
- Tuo tarpu duonos gabalėlius sudėkite ant kepimo skardos su likusiu 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Kepkite, vieną kartą pamaišydami, kol gražiai apskrus, 10–12 minučių. Nedelsdami pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu, druska ir pipirais.
- Dideliame dubenyje sumaišykite endivijas, radicchio, romanines salotas, perpjautus pomidorus, griežinėliais pjaustytą raudonąjį svogūną ir skrebučius; apšlakstykite padažu ir išmaišykite. Išdalinkite į lėkštes ir pabarstykite tarkuotu parmezanu. Plonai supjaustykite kepsnį ir sudėkite į salotas.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
