Laikas: 8 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Jautienos krūtinėlė per naktį marinuojama aštriame čili padaže su laimo sultimis, įgaunant sodrų skonį, o tada troškinama pomidorų padaže lėtoje viryklėje, kol suminkštėja ir subyra. Susmulkintą jautieną naudokite meksikietiškoms tostadoms su šviežiomis daržovėmis.

Sudedamosios dalys:

Marinatas

• 1/4 puodelio šviežiai spaustų laimo sulčių
• 2 šaukštai Maggi padažo arba 1 šaukštas sojų padažo + 1 šaukštas Vorčesterio padažo
• 3 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 serrano paprika, be sėklų ir smulkiai supjaustyta
• 0,5 puodelio alyvuogių aliejaus
• 1 jautienos krūtinėlė, 1,2–1,8 kg, supjaustyta į 3 didelius gabalėlius

Krūtinėlė

• 3 šaukštai augalinio aliejaus
• 1,5 puodelio svogūno (apie 1 didelis), supjaustyto kubeliais
• 1 puodelis jautienos sultinio
• 1 puodelis raudonųjų paprikų (apie 1 didelė), supjaustytų kubeliais
• 0,5 arb. šaukštelio džiovinto raudonėlio
• 3 skiltelės česnako, susmulkintos
• 2 serrano paprikos, be sėklų ir smulkiai supjaustytos
• 1 skardinė (800 g) konservuotų pomidorų, supjaustytų kubeliais, su sultimis

Tostadas su troškinta krūtinėlės jautiena

• 700 g (apie 3,5 puodelio) smulkintos, gerai įkaitintos troškintos krūtinėlės
• 8 traškūs kukurūzų tostadas (10 cm)
• 1 puodelis susmulkintų ledkalnio salotų
• 1 avokadas, nuluptas ir supjaustytas mažais kubeliais
• 1 puodelis šviežių pomidorų salsos
• 0,5 puodelio meksikietiškos arba įprastos grietinės
• 110 g sutrupinto sūrio „queso fresco“ (apie 1 stiklinė)
• Laimo skiltelės patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

jautiena, tortilija, pomidorai, serrano pipirai, raudonėlis

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Marinatas:
  
  Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite Maggi padažą, laimo sultis, 2 šaukštus vandens, česnaką ir serrano pipirus; pagardinkite druska ir pipirais. Lėtai supilkite alyvuogių aliejų, nuolat maišydami. Sudėkite krūtinėlės gabalėlius į didelį užsegamą maišelį ir užpilkite marinatu, apversdami, kad pasidengtų. Uždarykite ir šaldykite bent 8 valandas, o geriausia – per naktį.
2 veiksmas
• Leiskite mėsai sušilti iki kambario temperatūros. Nusausinkite marinatą.
3 žingsnis
• Krūtinėlė:
  
  Į lėtos viryklės dugną įpilkite aliejaus. Sudėkite svogūną, sultinį, papriką, raudonėlį, česnaką, čili pipirą, pomidorus ir šiek tiek druskos bei pipirų. Gerai išmaišykite, tada supilkite mėsą į skystį lėtos viryklės dugne. Kepkite krūtinėlę ant vidutinės-stiprios ugnies, kol suminkštės, maždaug 5 valandas.
4 žingsnis
• Kiaurasamčiu perkelkite mėsą ant pjaustymo lentelės ir leiskite jai atvėsti tiek, kad būtų galima liesti, maždaug 15 minučių. Supjaustykite mėsą 5 cm gabalėliais. Sudėkite atgal į lėtą viryklę, išmaišykite ir leiskite jai įkaisti, maždaug 10 minučių. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska bei pipirais.
5 veiksmas
• Šilta troškinta mėsa gali būti naudojama buritams, tako, tostadoms ar sumuštiniams įdaryti. Likusią mėsą sandariai uždarytame inde laikykite šaldytuve iki 3 dienų arba užšaldykite iki 1 mėnesio.
6 veiksmas
• Tostadai:
  Ant kiekvienos traškios tortilijos uždėkite apie 1/3 puodelio šiltos mėsos. Ant kiekvienos tostados uždėkite apie 2 šaukštus salotų, kubeliais pjaustyto avokado ir 2 šaukštus salsos. Apšlakstykite maždaug 1 šaukštu grietinės ir pabarstykite sutrupintu queso fresco sūriu. Patiekite su laimo skiltelėmis, kad išspaustumėte sulčių.

Balsai: 1