Rūkyta jautienos krūtinėlė su alaus barbekiu padažu
Balsai: 2
Laikas: 5 valandos plius marinavimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12
Sultingas, minkštas ir gardus jautienos krūtinėlės kepsnys puikiai dera su alumi ir barbekiu padažu. Gaminimo procesas – puiki proga praleisti dieną lauke. Pasilla paprikos taip pat yra gera alternatyva ancho (poblano) paprikoms. Rūkant mėsą galite apversti, kad riebalai palaipsniui išsilydytų ir apteptų ją. 2 kg jautienos krūtinėlės kepimui reikės maždaug 7–8 valandų maždaug 90 °C temperatūroje.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Sausas marinatas įtrinimui
- 1 apipjaustytas jautienos krūtininis, kuriame liko bent 1/4 colio riebalų (apie 4–6 svarus)
- 1/2 puodelio maltų ancho pipirų
- 2 šaukštai paprikos
- 1 valg. š. malto kumino
- 1 valgomasis šaukštas garstyčių miltelių
- 1 valg. šaukštas rupios druskos
- 2 arb. šaukšteliai kajeno pipirų
Tamsaus alaus BBQ padažas
- 1 didelis raudonas svogūnas
- 4 skiltelės česnako
- 2 serrano paprikos, supjaustytos
- 4 buteliai tamsaus alaus
- 1/4 puodelio rudojo cukraus
- 2 lauro lapai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, kepsnių padažas, tamsus alus, rudasis cukrus, raudonasis svogūnas, česnakas, serrano pipirai, lauro lapas, maltų kajeno pipirų, čili prieskoniai, kmynų, ancho pipirai, garstyčių milteliai, paprika
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sumaišykite prieskonius mažame dubenyje. Įtrinkite jais krūtinėlę, sudėkite ant kepimo skardos, uždenkite ir šaldykite bent 1 valandą arba iki 6 valandų.
- Rūkyklą paruoškite pagal gamintojo instrukcijas. Įdėkite krūtinėlę į rūkyklą riebia puse žemyn ir kepkite 4–5 valandas arba kol suminkštės. Kas 30 minučių apšlakstykite padažu.
Receptas BBQ jautienos krūtinėlė.Tamsaus alaus BBQ padažas
Sudėkite visus ingredientus į nedidelį puodą, pagardinkite druska, pipirais ir virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
