Jautienos krūtinėlė saldžiarūgščiame padaže
Balsai: 1
Laikas: 3 valandos 50 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 360 laipsnių, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 46 G., angliavandeniai 14 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 94 mg natrio 330 mg cukrus 0 G.
Kalorijos 360 laipsnių, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 46 G., angliavandeniai 14 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 94 mg natrio 330 mg cukrus 0 G.
Jautienos krūtinėlė troškinama ir patiekiama saldžiarūgščiame padaže su razinomis ir svogūnais. Mėsa yra neįtikėtinai minkšta ir sultinga, o malonus padažo rūgštumas puikiai papildo sodrų jautienos skonį. Iškepusią krūtinėlę plonai supjaustykite ir vėl pašildykite padaže, kad gerai įsigertų skonis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 jautienos krūtinėlė, sverianti 1,3 kg, pašalinkite riebalų perteklių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 0,5 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 2 valg. šaukštai rapsų aliejaus
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, perpjautas pusiau, o tada plonai supjaustytas pusžiedžiais
- 3 skiltelės česnako, smulkiai susmulkintos (apie 1 valgomasis šaukštas)
- 1 skardinė (425 g) pomidorų padažo, geriausia be pridėtinės druskos
- 1/4 puodelio mažai druskos turinčio vištienos sultinio arba vandens
- 3 šaukštai tvirtai supakuoto tamsiai rudojo cukraus
- 1/3 puodelio + 1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
- 1/3 puodelio razinų
- 5 juodieji pipirai
- 1 kvapiųjų pipirų žirnelis
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, svogūnai, pomidorų padažas, obuolių sidro actas, razinos, juodieji pipirai, kvapieji pipirai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C.
- Nusausinkite krūtinėlę ir pagardinkite druska bei pipirais. Įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą aliejaus storadugniame puode arba puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Kepkite krūtinėlę, kol gražiai apskrus, po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite į lėkštę.
- Į keptuvę įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą aliejaus ir kepkite svogūną, maišydami, kol suminkštės, 3–5 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite, maišydami, 1 minutę.
- Įpilkite pomidorų padažo, sultinio, rudojo cukraus, 1/3 puodelio acto, razinų, pipirų ir kvapiųjų pipirų ir gerai išmaišykite. Užvirinkite padažą, supilkite krūtininę atgal į puodą, užpilkite padažu, sandariai uždenkite ir pašaukite į orkaitę. Kepkite, kol krūtinėlė suminkštės, 2–3 valandas.
- Išimkite krūtinėlę iš orkaitės, perkelkite ją ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 10–20 minučių. Jei patiekiate vėliau, uždenkite ir kelias valandas arba per naktį šaldykite mėsą su padažu. Patiekdami supjaustykite mėsą 0,5 cm storio griežinėliais prieš plaušų kryptį.
- Į aštrų padažą įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą acto. Supjaustytą krūtinėlę sudėkite atgal į padažą, pakaitinkite ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
