Jautienos krūtinėlė, lėtoje viryklėje, skirta tostadai

Balsai: 3

Kaip paruošti lėtoje viryklėje virtą jautienos krūtinėlę tostadai

Laikas: 8 valandos 30 minučių plius marinavimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Jautienos krūtininė puikiai tinka lėtam virimui. Nors ji gana kieta ir išraižyta jungiamojo audinio, po ilgo troškinimo mėsa tampa labai sultinga, pasižymi sodriu jautienos skoniu ir lengvai subyra išilgai pluošto – puikiai tinka užkandžiams gaminti. Prieš verdant krūtininę taip pat reikia marinuoti bent 8 valandas. Marinatas iš laimo sulčių, aštraus serrano čili pipiro, česnako, alyvuogių aliejaus ir skystų „Maggi“ prieskonių idealiai tinka meksikietiško stiliaus mėsai ruošti, puikiai tinka buritams, takams ar tostadoms (takoms, suvyniotoms į traškias tortilijas).

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Krūtinėlė

1,3–1,8 kg jautienos krūtininės, nuluptos ir supjaustytos į 3 didelius gabalėlius
1/4 puodelio šviežiai spaustų laimo sulčių (iš maždaug 3 laimų)
2 valg. šaukštai skystų „Maggi“ prieskonių (arba 1 valg. šaukštas sojų padažo + 1 valg. šaukštas Vorčesterio padažo)
6 skiltelės česnako, susmulkintos
3 serrano paprikos, be sėklų ir smulkiai supjaustytos
0,5 puodelio alyvuogių aliejaus
3 valg. šaukštai augalinio arba alyvuogių aliejaus
1 didelis svogūnas, supjaustytas kubeliais
1 didelė raudona paprika, supjaustyta kubeliais
1 puodelis lengvai sūdyto jautienos sultinio
1 skardinė (800 g) konservuotų pomidorų savo sultyse, supjaustytų kubeliais
0,5 arb. šaukštelio džiovinto raudonėlio

Tostadai

16 traškių kukurūzų tortilijų tostadams
Smulkintos salotos, kubeliais pjaustytas avokadas, šviežia salsa ir queso fresco padažas patiekimui
Grietinė ir laimo skiltelės patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, pomidorai, serrano pipirai, tortilija, Maggi padažas, raudonėlis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite krūtinėlęVidutinio dydžio dubenyje sumaišykite laimo sultis, „Maggi“ prieskonius, 2 šaukštus vandens, pusę česnako ir 1 serrano pipiro ankštį; pagardinkite druska ir pipirais. Palaipsniui, nuolat maišydami, įpilkite alyvuogių aliejaus. Sudėkite krūtinėlės gabalėlius į didelį plastikinį maišelį su užtrauktuku ir įpilkite marinatą; apverskite mėsą, kad ji būtų padengta marinatu iš visų pusių. Laikykite šaldytuve mažiausiai 8 valandas arba geriausia per naktį.
Išimkite mėsą iš šaldytuvo maždaug 45 minutes prieš kepimą, kad ji sušiltų iki kambario temperatūros. Išimkite ją iš maišelio ir išpilkite marinatą.

Į 6–7 litrų talpos lėtos viryklės dugną įpilkite augalinio aliejaus. Sudėkite svogūną, papriką, jautienos sultinį, pomidorus (ir jų sultis), raudonėlį, likusį česnaką ir 2 serrano paprikas, 1 valgomąjį šaukštą druskos ir žiupsnelį juodųjų pipirų. Gerai išmaišykite, tada įmaišykite mėsą į daržovių mišinį. Uždenkite ir virkite ant didelės ugnies, kol mėsa suminkštės ir lengvai suskils, maždaug 8 valandas.
Kiaurasamčiu perkelkite mėsą ant pjaustymo lentelės ir leiskite jai atvėsti tiek, kad būtų galima liesti, maždaug 15 minučių. Suplėšykite krūtinėlę į gabalėlius. Susmulkintą mėsą sudėkite atgal į lėtą viryklę, išmaišykite ir leiskite jai įkaisti, maždaug 10 minučių. Jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais.
Į kiekvieną tostada tortiliją įdėkite apie 1/3 puodelio šiltos mėsos. Ant viršaus uždėkite salotų lapų, avokado, salsos ir queso fresco sūrio. Patiekite su grietine ir laimo skiltelėmis.

Kategorijos:

receptas / Daugiafunkcis puodas / Greitas maistas / Tortilijų patiekalai / Užkandžiai / Sumuštiniai / Mėsos užkandžiai / / Meksikietiška virtuvė / Marcela Valladolid

Panašūs receptai